กะหล่ำปลียัดไส้แบบซาวอย

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารจากยุโรปตะวันออก ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หรือผักสับผสมกับข้าวสวยหรือบัควีท ห่อด้วยใบกะหล่ำปลีหรือใบองุ่น อาหารจานอร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงามจานนี้รับรองว่าจะถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอส

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1.5 ถ้วย (หัวหอม 2 หัว)
มะเขือเทศบดในน้ำของตัวเอง 2 กระป๋อง (800 กรัม)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
ลูกเกด 1/2 ถ้วย
เกลือ 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 3/4 ช้อนชา
กะหล่ำปลีซาวอยหรือกะหล่ำปลีขาวขนาดใหญ่ 1 หัว

การเติม

เนื้อวัวบด 1100 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากัน
หัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วย
ขนมปังป่น 1/2 ถ้วย
ข้าวสาร 1.5 ถ้วยตวง ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
ใบไทม์สับละเอียด 1 ช้อนชา
เกลือ 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, มะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำตาล, ลูกเกด, กะหล่ำปลีซาวอย, กะหล่ำปลีขาว, เนื้อบด, ไข่, เศษขนมปัง, ข้าว, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอส: ตั้งกระทะใบใหญ่ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัดด้วยไฟกลางประมาณ 8 นาที จนหัวหอมใส จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง ลูกเกด เกลือ และพริกไทย ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 30 นาที คนเป็นครั้งคราว
ในขณะเดียวกัน ให้นำหม้อใส่น้ำใบใหญ่ไปตั้งบนเตาและต้มจนเดือด

ใช้มีดปอกเปลือกเอาแกนกลางของกะหล่ำปลีออก นำกะหล่ำปลีไปแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วตัดใบแต่ละใบออกทันทีที่ใบนิ่ม เก็บใบกะหล่ำปลีไว้ ขึ้นอยู่กับขนาดของแต่ละใบ คุณจะต้องใช้ใบอย่างน้อย 14 ใบ
เตรียมไส้: ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อวัวบด ไข่ หัวหอม ขนมปังป่น ข้าว ไทม์ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน เติมซอส 1 ถ้วย แล้วใช้ส้อมคนเบาๆ
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
เตรียมกะหล่ำปลียัดไส้: เทซอส 1 ถ้วยลงในภาชนะอบขนาดเล็ก ใช้มีดเล็กๆ เลาะเอาแกนแข็งๆ รูปสามเหลี่ยมที่โคนใบกะหล่ำปลีออก วางไส้ประมาณ 1/3-1/2 ถ้วยลงในรูปทรงวงรีใกล้ขอบใบกะหล่ำปลีด้านที่มีแกนแข็ง แล้วพับเข้าหาขอบด้านนอก ม้วนให้เรียบร้อย วางกะหล่ำปลีม้วนครึ่งหนึ่งลงบนซอส โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง เติมซอสเพิ่มและวางกะหล่ำปลีม้วนอีกชั้น ทำซ้ำจนกว่าจะวางกะหล่ำปลีม้วนทั้งหมดลงในภาชนะอบ เทซอสที่เหลือลงไป ปิดฝาให้สนิทแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง จนกว่าเนื้อและข้าวจะสุก เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนซาวอยร้อนๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / กะหล่ำปลีซาวอย / อาหารยุโรป / อินา การ์เทน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน