ทาโก้ปลาฮาลิบัต กะหล่ำปลีซาวอย และผักชี

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทาโก้ปลาฮาลิบัตทอดชิ้นนุ่มๆ เหล่านี้รับรองว่าจะถูกใจทุกคนแน่นอน รสชาติพิเศษมาจากซอสที่คลุกเคล้ากับปลาและผักชีสดก่อนนำไปทอด เก็บซอสส่วนหนึ่งไว้สำหรับทำน้ำสลัดกะหล่ำปลีซาวอย รสชาติสดชื่นและเผ็ดเล็กน้อย และทาโก้ก็ฉ่ำมาก เสิร์ฟปลาพร้อมสลัดบนแผ่นตอร์ติญาข้าวโพด ราดด้วยซัลซ่ามะเขือเทศเขียวแบบเม็กซิกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ตอร์ติญาข้าวโพด 8-12 แผ่น อุ่นให้ร้อน
เนื้อปลาฮาลิบัตไร้หนัง 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
มะนาว 3 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ หั่นเป็น 4 ชิ้น
ผักชี 1 กำเล็ก (ประมาณ 2 ถ้วย) ทั้งใบและก้านอ่อน
ต้นหอม 1 กำมือ หั่นหยาบครึ่งหนึ่ง หั่นละเอียดอีกครึ่งหนึ่ง
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
กะหล่ำปลีซาวอยหั่นฝอยละเอียด 4 ถ้วยตวง (ประมาณ 220 กรัม)
ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
ซัลซ่าเวร์เดปรุงสุกพร้อมเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่า, ปลาฮาลิบัต, กะหล่ำปลีซาวอย, ซอสซัลซ่า, ครีมเปรี้ยว, มะนาว, ผักชี, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขูดเปลือกมะนาวหนึ่งลูกให้ละเอียด แล้วใส่ลงในโถของเครื่องบดอาหารขนาดเล็ก บีบน้ำมะนาวลงไป จากนั้นใส่กระเทียม ผักชี ต้นหอมซอยหยาบ ยี่หร่า และเกลือ 1 ช้อนชา บดจนส่วนผสมสับหยาบๆ เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วบดต่อจนส่วนผสมกลายเป็นซอสข้น
ในชาม ผสมปลาและซอสเกือบทั้งหมด ยกเว้น 1 ช้อนโต๊ะ แล้วหมักทิ้งไว้ 10-15 นาที ในระหว่างนั้นให้เตรียมกะหล่ำปลีและครีมเปรี้ยว

ในชามขนาดใหญ่ ผสมซอสผักชีที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะกับกะหล่ำปลี ต้นหอมซอยละเอียด น้ำมะนาวจากมะนาวลูกที่สอง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมะนาวจากมะนาวที่เหลือ และเกลือเล็กน้อย
ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่ปลาประมาณครึ่งหนึ่งลงไป โดยจัดเรียงให้เป็นชั้นเดียว แล้วทอดพลิกไปมาจนปลาสุกและเนื้อปลาแยกเป็นชิ้นได้ง่ายเมื่อใช้ส้อมจิ้ม ประมาณ 4 นาที
ตักปลาที่ทอดแล้วใส่จาน แล้วนำปลาที่เหลือไปทอด โดยใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงไปด้วย แบ่งปลาใส่ลงในแผ่นตอร์ติญา แล้ววางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซัลซ่า เวอร์เด.

หมวดหมู่: