ทาโก้เจมังสวิรัติไส้กะหล่ำปลี มันแกว และข้าวโพด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ทาโก้เจมังสวิรัติกับกะหล่ำปลี มันแกว และข้าวโพด

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อบดเทียมให้กลายเป็นไส้ทาโก้แสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย จนแม้แต่คนที่ไม่กินเนื้อก็แทบแยกไม่ออกเลยว่าอันไหนคือไส้กรอกเม็กซิกันแท้ๆ! นี่เป็นวิธีที่ดีในการผ่อนคลายและทานอาหารมังสวิรัติโดยไม่ต้องเสียสละรสชาติที่คุณชื่นชอบ ทำไส้ทาโก้นี้ด้วยเนื้อบดเทียม ข้าวโพดย่าง และเครื่องเทศนานาชนิด ตักใส่แผ่นตอร์ติญ่าข้าวโพดอุ่นๆ แล้วโรยหน้าด้วยเครื่องเคียงทาโก้ยอดนิยม เช่น หัวไชเท้าหั่นบางๆ มะนาวฝานสำหรับบีบ และโคลสลอว์ฉ่ำๆ ที่มีส่วนผสมของมันแกว (ผักกาดหัวเม็กซิกัน)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ทาโก้

ถั่วเหลือง 1 ห่อ (340-400 กรัม) หรือเนื้อบดทดแทนชนิดใดก็ได้
น้ำมันมะพร้าว 5-6 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับละเอียด 1 ถ้วย
พริกปาปริก้าหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นแอนโช 2 ช้อนชา
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดย่างแช่แข็ง 1 ถ้วย
ตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 นิ้ว (15 ซม.) จำนวน 8 แผ่น อุ่นให้ร้อน
สลัดโคลสลอว์มันแกวและผักชี (ดูสูตรด้านล่าง)
หัวไชเท้า 4 หัว หั่นบางๆ
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

สลัดโคลสลอว์ใส่หัวมันแกวและผักชี

ครีมเฟรช 3 ช้อนโต๊ะ
มายonnaise 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก (1-2 ช้อนโต๊ะ)
กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอย 1 ถ้วย
มันแกวหั่นบางๆ 1 ถ้วย
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เต้าหู้ทอด, กะหล่ำปลีขาว, มันแกว, ข้าวโพด, น้ำมะนาว, กระเทียมผง, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า, พริกแอนโช, ผักชี, พริกป่นคาเยน, ออริกาโน, อบเชย, ตอร์ติญ่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะพร้าว 5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเหล็กหล่อ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ใส่เนื้อบดเทียมลงไปผัดให้เข้ากันและร้อนทั่ว เติมน้ำมันเพิ่มตามต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ
ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกปาปริก้า ยี่หร่า กระเทียมผง พริกแอนโชป่น ผักชีป่น พริกป่นคาเยนน์ ออริกาโน และอบเชยเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมเครื่องเทศลงบนเนื้อสัตว์เทียมแล้วคนให้เข้ากันทั่ว ใส่ข้าวโพดลงไป ปรุงต่อจนร้อนทั่ว ประมาณ 10-15 นาที หากส่วนผสมเริ่มติดกระทะ ให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบก่อนเสิร์ฟ

ตักไส้ลงบนแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่นเล็กน้อย แล้ววางหัวไชเท้าหั่นบางๆ และสลัดกะหล่ำปลีมันแกวผสมผักชีไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

สลัดโคลสลอว์ใส่หัวมันแกวและผักชีในชามขนาดใหญ่ ผสมครีม มายองเนส และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กะหล่ำปลี มันแกว และผักชีลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมและปรับรสชาติได้ตามต้องการ
ในการอุ่นตอร์ติญาก่อนเสิร์ฟ ให้วางตอร์ติญาซ้อนกัน ห่อด้วยกระดาษทิชชู่เปียกหรือผ้าเช็ดครัวเปียก แล้วห่อด้วยพลาสติกแรปหรือถุงที่ใช้กับไมโครเวฟได้ (เปิดถุงไว้เล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออก) นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ดามาริส ฟิลลิปส์ เป็นเชฟและพิธีกรรายการทำอาหาร

หมวดหมู่: