ทาโก้กับปลาฮาลิบัตและซอสเอสคาเบเช่

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ทาโก้ปลาฮาลิบัตราดซอสเอสคาเบเช่ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาฮาลิบัตไร้หนัง 900 กรัม หรือปลาชนิดอื่นที่มีเนื้อขาวแน่น
พริกสก็อตช์บอนเน็ตหรือพริกฮาบาเนโร 1 เม็ด ผ่าครึ่ง (ไม่จำเป็น)
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นเส้นยาว
พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นเป็นเส้นยาว
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
กระเทียม 2 กลีบ หั่นเป็นชิ้นบางๆ
แป้งสาลี 1 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สด 4 กิ่ง
ไทม์สด 4 กิ่ง
ใบกระวานสดหรือแห้ง 2 ใบ
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
ถั่วลันเตาผสมเครื่องเทศ 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูมอลต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ถ้วย
อะโวคาโดหั่น 1 ลูก
ตอร์ติญาข้าวสาลีอุ่น 4 แผ่น (สูตร) ตอร์ติญาข้าวโพด, สูตรอาหาร ตอร์ติญาข้าวสาลี)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาฮาลิบัต, พริก, พริกหวาน, หัวหอม, กระเทียม, ออลสไปซ์, โหระพา, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ตอร์ติญ่า, อะโวคาโด

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นปลาเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 เซนติเมตร แล้วซับให้แห้ง ผสมเกลือและพริกไทยลงในแป้ง แล้วคลุกปลาให้ทั่ว เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง

นำปลาไปทอดให้เหลืองเล็กน้อยทั้งสองด้าน ประมาณ 3-4 นาที วางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นจัดเรียงปลาเป็นชั้นเดียวในจานแก้วตื้นๆ
เทน้ำมันออกจากกระทะ ตั้งไฟกลางอีกครั้ง แล้วเติมน้ำมันมะกอกสด 3 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม พริกหวาน และพริกสก็อตบอนเน็ต (ถ้าใช้) ลงไป ผัดจนผักนุ่ม ประมาณ 5 นาที

ใส่กระเทียม ไทม์ ใบกระวาน พริกไทยดำ และออลสไปซ์ลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำลงไป แล้วนำไปต้มให้เดือด

ตักซอส 1/4 ส่วนลงบนแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่น วางปลาที่ปรุงสุกแล้วและอะโวคาโดไว้ด้านบน เสิร์ฟร้อนๆ หรือปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / / อาหารแคริบเบียน / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน