ทาโก้ปลาดุกย่างสไตล์เคจัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 483, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 41 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 133 มก. โซเดียม 903 มก. น้ำตาล 5 จี.

ด้วยสูตรนี้ คุณจะได้ลิ้มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารนิวออร์ลีนส์โดยไม่ต้องออกจากบ้าน! ทำทาโก้ปลาดุกย่างปรุงรสด้วยเครื่องเทศเคจัน กะหล่ำปลี และซอสโยเกิร์ต ราดด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและซอสพริกเพื่อเพิ่มความจัดจ้าน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หน้าท็อปปิ้ง

กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอย 2 ถ้วย
โยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา + น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่

เครื่องปรุงรสเคจัน

กระเทียมผง 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 3/4 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ดแห้ง 0.5 ช้อนชา
ผงหัวหอม 0.5 ช้อนชา

ปลา

เนื้อปลาดุก 4 ชิ้น ชิ้นละ 220 กรัม
น้ำมันมะกอกสำหรับทา
ตอร์ติญาข้าวโพด 8 แผ่น
ผักชี 8 ก้าน
เสิร์ฟพร้อม: มะนาวฝานเป็นชิ้น และซอสพริกที่คุณชอบ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาดุก, ตอร์ติญ่า, ผงกระเทียม, ออริกาโน, โหระพา, พริกปาปริก้า, ผงมัสตาร์ด, เครื่องปรุงรสเคจัน, กะหล่ำปลีขาว, เปลือกมะนาว, ผักชี, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งให้ร้อนปานกลางถึงสูง
หน้าท็อปปิ้ง:

ในชามขนาดกลาง คลุกกะหล่ำปลีกับเกลือ 1/4 ช้อนชา แล้วพักไว้ ในชามขนาดเล็ก ผสมโยเกิร์ต ผิวมะนาวขูด น้ำมะนาว และพริกป่นเข้าด้วยกัน แล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ปลา:

ทาเนื้อปลาด้วยน้ำมันให้ทั่วทุกด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วถูด้วยเครื่องเทศ วางปลาบนตะแกรงย่างและย่างโดยไม่ต้องพลิก จนกระทั่งเห็นรอยย่างชัดเจนและปลาหลุดออกจากตะแกรงได้ง่าย ประมาณ 5-6 นาที ตรวจสอบโดยการยกมุมปลาขึ้นอย่างระมัดระวัง หากยังติดอยู่ให้ย่างต่ออีกเล็กน้อย พลิกปลาและย่างต่อจนกระทั่งเนื้อปลาแน่นเมื่อสัมผัส ประมาณ 5 นาที
นำแผ่นแป้งตอร์ติญาไปอุ่นในไมโครเวฟ นึ่ง หรือย่างจนนุ่ม ใส่เนื้อปลาครึ่งชิ้น ผักชีหนึ่งกิ่ง และกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในแผ่นแป้งตอร์ติญาแต่ละแผ่น ราดด้วยซอสโยเกิร์ตและซอสพริก (ถ้าต้องการ) เสิร์ฟทาโก้พร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่: