เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ทาโก้ 4 ชิ้น

ทาโก้ปลาอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ในสวนหลังบ้าน: ทำง่ายและกินง่ายด้วยมือ เนื้อปลาสีขาวแน่นๆ นำมาคลุกกับพริกป่นแล้วนำไปย่างจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที ปลาฉ่ำๆ ก็พร้อมทานแล้ว นำมาบิเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนแผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพดอุ่นๆ ราดด้วยโคลสลอว์ในน้ำสลัดมะนาว และเครื่องเคียงแบบเท็กซ์เม็กซ์ดั้งเดิมอื่นๆ เช่น ผักชีสด ครีมเปรี้ยว และซัลซ่าเวิร์ด เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานให้ทุกคนบีบลงบนทาโก้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเกรปเปอร์หรือปลาเนื้อขาวเนื้อแน่นชนิดอื่น ๆ น้ำหนัก 700 กรัม ลอกหนังออก หั่นครึ่งตามขวาง
• ตอร์ติญาข้าวโพด 8 แผ่น
• ผักโคลสลอว์หั่นฝอย 2.5 ถ้วย
• หอมแดงครึ่งหัว หั่นบางๆ
• น้ำมะนาว 1 ลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำตาล 3/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับย่าง
• พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
• ผักชีสด ครีมเปรี้ยวแบบเม็กซิกัน และซัลซ่าเวิร์ด สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ตอร์ติญ่า, เนื้อปลา, กะหล่ำปลีขาว, น้ำมะนาว, พริกป่นคาเยน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมผักโคลสลอว์ หอมแดง น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ทาน้ำมันที่ตะแกรง ในชามเล็กๆ ผสมพริกป่นไคเยนน์กับเกลือครึ่งช้อนชา แล้วถูให้ทั่วตัวปลา ย่างปลาจนกระทั่งมีรอยย่างและเนื้อปลาหลุดออกจากตะแกรงได้ง่าย ประมาณ 6 นาที พลิกด้านและย่างอีกด้านจนสุกทั่ว ประมาณ 4-6 นาที ย้ายปลาไปวางบนเขียงแล้วหั่นหรือฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 3
• ในระหว่างนั้น ให้ห่อแผ่นตอร์ติญาด้วยฟอยล์แล้วนำไปย่างประมาณ 4 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• แบ่งเนื้อปลาใส่ลงในแผ่นตอร์ติญาอุ่นๆ โรยหน้าด้วยกะหล่ำปลี ผักชี ครีมเปรี้ยว และซัลซ่าเวิร์ด เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1