แซนด์วิชปลาย่างเสิร์ฟพร้อมชัทนีย์ผักชีสด

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 550, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 33 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 102 มก. โซเดียม 920 มก. น้ำตาล 6 จี.

มะพร้าวและน้ำมันมะพร้าวในชัทนีย์ผักชีสีเขียวนี้ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความเหนียวที่ลงตัว เหมาะสำหรับทาบนขนมปัง นอกจากนี้ รสชาติหวานมันของมะพร้าวช่วยปรับสมดุลความเผ็ดร้อนของพริกเซราโนและความเปรี้ยวของผักชีได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลองนำปลาเนื้อขาวอบย่าง สลัดแครอท มาวางบนขนมปังที่ทาชัทนีย์แล้ว คุณจะได้ลิ้มรสชาติที่หลากหลาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักชีสด 1 และ 3/4 ถ้วย
มะพร้าวขูดไม่หวาน 1/3 ถ้วย
พริกเซราโน 1 เม็ด (เอาเมล็ดออก)
ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร หั่นเป็นวงกลม
กระเทียม 1 กลีบ
ผงแกงกะหรี่ 2 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาว 1.5 ลูก)
น้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายแล้ว) และเพิ่มได้ตามต้องการ
เนื้อปลาฮาลิบัตไร้หนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 150-170 กรัม หนา 2.5-4 เซนติเมตร)
ขนมปังนุ่ม 4 ชิ้น (เช่น ขนมปังโปรตุเกส) ผ่าครึ่งด้านข้าง
แครอท 1.5 ถ้วยตวง ขูดฝอยหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ
มันเทศทอดกรอบ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาฮาลิบัต, ขนมปังแซนด์วิช, ซอสชัทนีย์, ผักชี, พริกเซราโน่, รากขิง, แกง, เกล็ดมะพร้าว, แครอท

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมชัทนีย์:

ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ผักชี 1.5 ถ้วยตวง มะพร้าวขูด พริกเซราโน ขิง กระเทียม ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วยตวง เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปั่นจนเนียน โดยใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างโถเป็นระยะ หากน้ำจิ้มข้นเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะพร้าวที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน นำเนื้อปลาฮาลิบัตมาทาด้วยส่วนผสมนี้ ทาน้ำมันมะพร้าวบางๆ บนเตาปิ้งย่าง

ย่างปลาจนกระทั่งมีรอยย่างและเนื้อปลาแยกออกจากกันได้ง่ายเมื่อใช้ส้อมจิ้ม ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน นำไปใส่จาน ย่างซาลาเปาจนกรอบ ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาทีต่อด้าน
ในชามขนาดกลาง ผสมแครอทกับน้ำมะนาวที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และผักชี 1/4 ถ้วย โรยด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา ทาผักชีชัตนีย์ลงบนด้านที่กรีดของขนมปัง หากชัตนีย์แห้งเกินไป ให้เติมน้ำมันมะพร้าวอีก 1-2 ช้อนชา ใส่ส่วนผสมแครอทและปลาฮาลิบัตลงในขนมปัง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดกรอบ

หมวดหมู่: