เซวิเช่ปลาแบบเปรู

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เซวิเช่แบบเปรูเป็นวิธีที่ดีในการลิ้มรสและสัมผัสของปลาสดดิบ ปลากะพงหรือปลาลิ้นหมาเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ โดยหั่นปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วหมักในน้ำสลัดมะนาวและเลมอนรสเปรี้ยวที่ปรุงด้วยสมุนไพรเพียงไม่กี่นาที จากนั้นเสิร์ฟเซวิเช่พร้อมหอมใหญ่หั่นเป็นวงบางๆ ในผักกาดแก้ว ข้าวโพดย่างและมันเทศหั่นเป็นชิ้นจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง สามารถเพิ่มสาหร่ายทะเลได้หากต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลา 0.6 กิโลกรัม (ปลากะพงหรือปลาลิ้นหมา) หั่นเฉียงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร
น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว 1 ลิตร
หอมแดง 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
พริกอาจิ อมาริลโล 1 เม็ด เอาเมล็ดออก เด็ดก้าน และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
ผักชีสับละเอียด 2 ช้อนชา
ข้าวโพด 2 ฝัก หักครึ่ง
มันเทศ 1 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร
น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอม 1 หัว
สาหร่ายญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลากะพง, ดิ้นรน, น้ำมะนาว, ข้าวโพด, มันเทศ, ผักกาดหอม, สาหร่ายทะเล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง แล้วทาด้วยน้ำมันพืช
วางปลาลงในชามที่ไม่ทำปฏิกิริยา เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว 3 ถ้วย แล้วล้างปลาเบาๆ จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ใส่หัวหอมลงในน้ำที่เหลือซึ่งเย็นแล้ว และปล่อยให้แช่ทิ้งไว้สักพัก
ในขณะเดียวกัน นำพริกไทยดำ กระเทียม และเกลือเล็กน้อยใส่ลงในครกและสาก บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ผสมปลา น้ำมะนาว น้ำเลมอน กระเทียมบด เกลือ พริกไทยดำ และผักชี เข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที
ทาน้ำมันลงบนข้าวโพดและมันเทศหั่นแผ่น แล้ววางบนตะแกรงย่าง ย่างประมาณ 10 นาที
สำหรับเสิร์ฟแบ่งเซวิเช่ใส่ใบผักกาดหอมสี่ใบ แล้ววางหอมใหญ่หั่นครึ่งวงไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดย่างและมันเทศย่าง ตกแต่งด้วยสาหร่ายญี่ปุ่นหากต้องการ และโรยด้วยเมล็ดข้าวโพดที่หั่นจากฝัก

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Santos Loo – ผู้ผลิตอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารเย็น / ย่าง, บาร์บีคิว / ผักและผลไม้ย่าง / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ / อาหารลาตินอเมริกา / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน