เซวิเช่กุ้ง

เซวิเช่ถือเป็นอาหารทะเลดิบ แต่ในความเป็นจริงแล้ว อาหารทะเลนั้น "สุก" ในแง่หนึ่ง แม้ว่าจะไม่ได้ใช้ความร้อนก็ตาม น้ำมะนาวที่เป็นกรดจะทำลายโปรตีน ทำให้อาหารทะเล—ในกรณีนี้คือกุ้ง—เปลี่ยนจากสีใสเป็นสีขาวขุ่น ดังนั้นจึงควรใช้ภาชนะก้นแบนในการหมักมากกว่าชามกลม เพราะชิ้นอาหารทะเลควรวางเรียงเป็นชั้นเท่าๆ กันในน้ำหมัก ส่วนผสมสำคัญอีกอย่างในเซวิเช่คือพริก ควรสับให้ละเอียดมากเพื่อให้ความเผ็ดกระจายไปทั่วทั้งจาน เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแครกเกอร์

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

หมวดหมู่: