เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ทาโก้ปลาชุบแป้งทอด - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

ไส้ปลาสำหรับทาโก้:

• ปลาฮาลิบัตไร้หนัง 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นยาว 15 x 1.5 เซนติเมตร
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ตอร์ติญาข้าวโพด (ดู สูตรอาหาร)
• กะหล่ำปลีหั่นฝอย 2 ถ้วย
• ซัลซ่ามะเขือเทศ 2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• พริกฮาลาปิญโญดองสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

แป้งชุบเบียร์:

• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• เบียร์เม็กซิกันสีเข้ม 1 ถ้วย*

ซอสครีมเปรี้ยว:

• มายองเนส 0.33 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 0.66 ถ้วย
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาฮาลิบัต, ตอร์ติญ่า, ซอสซัลซ่า, พริกฮาลาปิโน, กะหล่ำปลีขาว, น้ำมะนาว, เบียร์ดำ, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• แป้งชุบทอดปลาผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยในชามขนาดกลาง ค่อยๆ เทเบียร์ลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันตลอดเวลา พักแป้งไว้ 15 นาทีก่อนนำไปใช้ หมายเหตุ: แป้งนี้สามารถนำไปใช้ในการปรุงผักได้เช่นกัน
  
  ซอสครีมเปรี้ยวผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในชามขนาดกลาง ใส่เปลือกมะนาวขูด น้ำมะนาว และน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ (สามารถทำซอสล่วงหน้าและแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน)
ขั้นตอนที่ 2

• ไส้ทาโก้ปลาชุบแป้งทอด

  
  ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันประมาณ 3 เซนติเมตร รอจนน้ำมันร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) หรืออีกวิธีหนึ่งคือ จุ่มปลายช้อนไม้ลงในน้ำมัน ถ้าเริ่มมีเสียงฉ่าๆ ก็แสดงว่าน้ำมันร้อนแล้ว
  
  ผสมแป้งและเกลือในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสชิ้นปลาด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคลุกกับแป้ง จุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแป้งเบียร์ให้ทั่วทุกด้าน ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
  
  ทำทาโก้ไส้ปลา ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวและผักกะหล่ำปลี ฟิซาลิส ซัลซ่า และวงแหวนพริกฮาลาปิโน
  
  สูตรอาหาร ทาโก้ปลากะพงและซัลซ่าแตงโม.
  
  บันทึก
  
  *ลองใช้เบียร์เม็กซิกันแช่เย็น "Negra Modelo" ดูสิ รับรองว่าจะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับปลาทอดไปเลย!

คะแนนโหวต: 1