ทาโก้ปลาแดง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 675, ไขมันทั้งหมด 45 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย 15 จี., คอเลสเตอรอล 73 มก. โซเดียม 986 มก. น้ำตาล 4 จี.

ปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นเมนูที่สนุกสนานคล้ายกับทาโก้สไตล์เม็กซิกัน ก่อนอบ ให้โรยปลาด้วยพริกชิโปเล่ป่น พริกฮาลาปิญโญรมควันชนิดนี้ นอกจากจะมีรสชาติเผ็ดร้อนแล้ว ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมย่างให้กับปลาอีกด้วย เสิร์ฟปลาที่อบเสร็จแล้วบนแผ่นตอร์ติญ่าข้าวโพดขนาดเล็ก พร้อมกับกะหล่ำปลีที่หมักไว้หนึ่งชั่วโมง และมันฝรั่งบดรสเผ็ดที่ทำจากอะโวคาโด น้ำมะนาว และซอสศรีราชา การจัดจานดูน่าประทับใจและรสชาติก็เข้มข้นและฉ่ำมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาแซลมอนสด 0.8 กิโลกรัม ส่วนกลางลำตัว ลอกหนังออกแล้ว
กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม ปอกเปลือกและหั่นฝอยละเอียด
แตงกวาไร้เมล็ดครึ่งลูก โดยไม่ต้องปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกสำหรับทาพิมพ์
2 ช้อนชา ผงพริก โดยเติมพริกชิโปเล่แห้งลงไปด้วย
เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
ตอร์ติญาข้าวโพด 12 แผ่น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.)
อะโวคาโดพันธุ์ฮาสส์สุก 4 ลูก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
ซอสศรีราชา 3/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่า, ปลาแซลมอน, กะหล่ำปลีขาว, แตงกวา, เครื่องปรุงรสพริก, ซอสศรีราชา, อะโวคาโด, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟทาโก้ ให้ผสมกะหล่ำปลี แตงกวา น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ ปิดฝาแล้วแช่เย็นเพื่อหมัก
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) ทาน้ำมันมะกอกลงในถาดอบ แล้ววางปลาลงไป ในชามขนาดเล็ก ผสมผงพริกชิโปเล่ ผิวมะนาวขูด และเกลือ 1.5 ช้อนชา ทาปลาแซลมอนด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยด้วยส่วนผสมพริกชิโปเล่ อบจนสุกประมาณ 12-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของปลา

ห่อแผ่นตอร์ติญาด้วยฟอยล์ 2 ห่อ แล้วนำเข้าอบพร้อมกับปลาแซลมอน ใช้ส้อมบดอะโวคาโดกับน้ำมะนาวที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสศรีราชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
วิธีเสิร์ฟ: วางตอร์ติญาอุ่นๆ 2 แผ่นลงบนจาน 6 ใบ ตักส่วนผสมอะโวคาโดลงบนด้านหนึ่งของตอร์ติญาแต่ละแผ่น จากนั้นวางชิ้นปลาแซลมอนขนาดใหญ่ลงไป และสุดท้ายโรยด้วยสลัดกะหล่ำปลี พับตอร์ติญาครึ่งหนึ่งปิดส่วนผสม (ส่วนผสมอาจหกออกมา!) แล้วเสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่

หมวดหมู่: