แซนด์วิชไก่และซอสชัทนีย์มะเขือเทศแบบสไลเดอร์

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ชาร์ลส์ มาสเตอร์ส

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: มินิแซนด์วิช 8 ชิ้น

สูตรทำแซนด์วิชไก่ชิ้นเล็ก เสิร์ฟพร้อมซอสชัทนีย์มะเขือเทศอุ่นๆ บนขนมปังมันฝรั่งเนื้อนุ่ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับไก่:

น่องไก่ 4 ชิ้น (ประมาณ 560 กรัม) ที่เอาหนังและกระดูกออกแล้ว
น้ำมันเมล็ดองุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้ง 1 ถ้วย

สำหรับชัทนีย์ (ซอสผลไม้และผักรสเปรี้ยวหวานแบบอินเดีย):

สับ 1 ถ้วย รูปทรงลูกพลัม มะเขือเทศ
หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่

สำหรับแฮมเบอร์เกอร์:

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ที่อ่อนตัวแล้ว
8 ขนมปังมันฝรั่งขนาดเล็กหั่นแยกเป็นสองส่วนไว้ล่วงหน้าแล้ว
มายองเนส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, น่องไก่, ซอสชัทนีย์, แป้ง, มายองเนส, มะเขือเทศลูกพลัม, หัวหอมแดง, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 110 องศาเซลเซียส
อบเนื้อไก่: ในชามขนาดกลาง คลุกไก่กับน้ำมันเมล็ดองุ่น เกลือ และพริกไทยอย่างละ 1/4 ช้อนชา จนไก่เคลือบด้วยส่วนผสมอย่างทั่วถึง

วางเนื้อบนถาดอบแล้วนำเข้าอบประมาณ 35 นาที จนสุกทั่ว นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เนื้อเย็นลงประมาณ 1 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำจิ้มไว้: ในหม้อขนาดเล็ก ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ มะเขือเทศ หอมแดง ผักชีฝรั่ง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นยกลงจากเตาและปิดฝาไว้เพื่อรักษาความร้อน
ทอดไก่: ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 3 นิ้ว แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูงจนน้ำมันร้อนถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อยเข้าด้วยกัน

คลุกไก่ให้ทั่วด้วยส่วนผสม จากนั้นใส่ลงในน้ำมันร้อนและทอดประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นน่องแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน
เตรียมเบอร์เกอร์: ทาเนยบางๆ บนด้านที่กรีดของขนมปัง ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง

วางขนมปังโดยให้ด้านที่ทาเนยคว่ำลงในกระทะ แล้วปิ้งประมาณ 2 นาที ทามายองเนสลงบนขนมปัง วางไก่และชัทนีย์ลงบนขนมปังครึ่งล่าง แล้วประกบด้วยขนมปังครึ่งบน