แซนด์วิชสลัดไก่

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

แซนด์วิชสลัดไก่ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับไก่:

ไก่ทั้งตัว น้ำหนัก 1,800 กรัม
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
มะนาวครึ่งลูก
ผักชีฝรั่งหรือทาร์รากอน 3 กิ่ง

สำหรับมายองเนส:

ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 1/8 ช้อนชา
เกลือหยาบ

สำหรับสลัด:

ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขึ้นฉ่ายสับ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ใบตาร์รากอนสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
เติมน้ำมะนาวคั้นสดตามชอบ
ขนมปังบาแกตต์ 2 ชิ้น หั่นตามยาว
มันฝรั่งทอดกรอบสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม, หอมแดง, มะนาว, น้ำมะนาว, ชิป, บาแกตต์, ไข่, มัสตาร์ดดิฌง, พริกป่นคาเยน, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทอดไก่: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ล้างและซับไก่ให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอก

ยัดไส้ไก่ด้วยมะนาวครึ่งลูกและกิ่งสมุนไพร วางไก่ลงในจานอบ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที อุณหภูมิภายในของไก่ควรอยู่ที่ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (75 องศาเซลเซียส)

วางไก่บนเขียงแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ลอกหนังออก ไม่จำเป็นต้องใช้ จากนั้นเลาะเนื้อออกจากกระดูกและฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ปิดฝาให้มิดชิดแล้วนำไปแช่เย็น
เตรียมมายองเนส: ในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ วางชามไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (ชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ผสมไข่แดง น้ำมะนาว และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน อุ่นประมาณ 2 นาที คนตลอดเวลา

นำชามออกจากกระทะ แล้วค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป คนจนส่วนผสมข้นขึ้น เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น และเกลือ 1/2 ช้อนชา

เตรียมสลัด: ใส่ก้านและใบขึ้นฉ่าย หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมฝรั่ง โหระพา และเนื้อไก่ลงในมายองเนสที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวตามชอบ

ตักเนื้อในของขนมปังบาแกตต์ออกบางส่วน แล้วใส่สลัดไก่ลงไปแทน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แซนด์วิชเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดกรอบ