แซนด์วิชสไลเดอร์ลูกชิ้นมอร์ตาเดลลา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 15 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 15
แคลอรี 452, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 53 มก. โซเดียม 590 มก. น้ำตาล 5 จี.

ลองทำแซนด์วิชสไตล์อิตาเลียนขนาดจิ๋ว (สไลเดอร์) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานสังสรรค์ในครอบครัวดูสิ ระหว่างขนมปังมันฝรั่งสองชิ้นที่ทาด้วยเพสโต้พิสตาชิโอโฮมเมด วางลูกชิ้นเนื้อหมูบดและไส้กรอกโบโลเนส (มอร์ตาเดลลา) ฉ่ำๆ ไว้บนผักร็อกเก็ตสดๆ พร้อมกับพาร์เมซานขูด มอร์ตาเดลลาจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับลูกชิ้น จิอาด้า เดอ ลอเรนติส แนะนำให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำลูกชิ้นแยกจากเนื้อหมูบด แล้วค่อยนำมาผสมกัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อหมูบดอัดแน่นขณะผสม และทำให้ลูกชิ้นฉ่ำน้ำมากยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกชิ้น

พาร์เมซานขูดสด 0.5 ช้อนโต๊ะ
1/4 ถ้วย เกล็ดขนมปังปังโกะ
นมสด 1/4 ถ้วย
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
เนื้อหมูสับ 450 กรัม
มอร์ตาเดลลา 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

ซอส

พิสตาชิโอดิบแกะเปลือก 1 ถ้วย
ใบโหระพาสด 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสด 0.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ

แซนด์วิชสไลเดอร์

มันฝรั่งสไลเดอร์ 12 ชิ้น
อารูกูล่าละเอียด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสพาร์เมซาน, เกล็ดขนมปังปังโกะ, น้ำนม, ออริกาโน, เปลือกมะนาว, ไข่, หมูสับ, ไส้กรอกมอร์ตาเดลลา, พิสตาชิโอ, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ขนมปังแซนด์วิช, อารูกูลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ลูกชิ้น:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดกลาง ผสมชีส ขนมปังป่น นม ออริกาโน ผิวเลมอนขูด เกลือ และไข่เข้าด้วยกัน ใส่เนื้อหมูบดและมอร์ตาเดลลาลงไป แล้วคนเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี

ฉีดน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบขนาดเล็กที่มีขอบ ปั้นส่วนผสมเนื้อเป็นลูกชิ้นขนาด 4-5 เซนติเมตร จำนวน 12 ลูก วางลงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเข้าอบประมาณ 15 นาที
ซอส:

ในระหว่างนี้ สับถั่วพิสตาชิโอในเครื่องบดอาหารจนหยาบๆ ใส่ใบโหระพา ใบผักชีฝรั่ง และเกลือ แล้วปั่น ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำเย็น 1/4 ถ้วย แล้วปั่นจนซอสเนียน ใส่ชีสแล้วปั่นจนกระจายทั่วถึง
นำลูกชิ้นออกจากเตาอบ แล้วโรยเพสโต้ 1 ช้อนชาลงบนลูกชิ้นแต่ละลูก นำเข้าอบต่ออีก 5 นาที
แซนด์วิชสไลเดอร์:

ทาซอสเพสโต้บางๆ บนขนมปังครึ่งบนและครึ่งล่างแต่ละชิ้น วางผักร็อกเก็ตลงบนขนมปังครึ่งล่าง แล้ววางลูกชิ้นลงบนผักร็อกเก็ต ปิดด้วยขนมปังครึ่งบน แล้วเสิร์ฟ