เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อกไก่สำหรับทาโก้เหล่านี้เป็นแบบไม่มีหนังและไม่มีกระดูก ทำให้ได้เนื้อไก่ที่ฉ่ำและรสชาติอร่อย นำไปหมักในน้ำมะนาวปรุงรส และเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศลูกเล็กย่างรสเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟ ควรนำแผ่นแป้งตอร์ติญ่าไปย่างเพื่อให้ได้ความกรอบเล็กน้อยและกลิ่นหอมรมควัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
• พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1 เม็ด สับหยาบ
• อกไก่ไม่มีกระดูกและหนังขนาดใหญ่ 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม. (450 กรัม)
• แผ่นแป้งตอร์ติญาสาสา 4 แผ่น เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 450 กรัม ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดโรเมนหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสเควโซเฟรสโก 60 กรัม บดละเอียด ประมาณ 1/3 ถ้วย
• หอมใหญ่หั่นบาง ผักชี และมะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, ผักกาดโรเมน, น้ำมะนาว, ตอร์ติญ่า, เชอร์รี่ดิน, ชีสเควโซเฟรสโก, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมน้ำมะนาว กระเทียม และพริกชิโปเล่ในชามขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ไก่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง นำไก่ออกจากน้ำหมัก เสียบไก่ลงบนไม้เสียบขนาด 12 นิ้ว 4 ไม้ ที่ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนแผ่นตอร์ติญา วางแผ่นตอร์ติญาลงบนเตาปิ้งย่าง แล้วปิ้งโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเหลืองกรอบเล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาทีต่อแผ่น
ขั้นตอนที่ 3
• ในระหว่างนั้น นำไก่และมะเขือเทศลูกใหญ่ไปวางบนตะแกรงย่าง ย่างโดยพลิกกลับบ่อยๆ จนกระทั่งไก่สุกและเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 4-6 นาที นำไก่ออกจากไม้เสียบ
ขั้นตอนที่ 4
• หั่นมะเขือเทศลูกเล็กเป็นชิ้นใหญ่ๆ ราดด้วยน้ำมัน และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แบ่งแผ่นตอร์ติญาย่างใส่จาน โปะด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศลูกเล็ก ไก่ และชีสเควโซ่เฟรสโก้ให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมหัวหอม ผักชี และมะนาวฝาน ถ้าต้องการ

คะแนนโหวต: 1