ทาโก้ไก่เจเนอรัลโซ่

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ทาโก้สไตล์เท็กซ์เม็กซ์ไส้เอเชียเป็นการผสมผสานที่ลงตัวด้วยรสชาติที่เข้มข้น การจัดจานที่สวยงาม และทำง่าย ส่วนประกอบทั้งหมดของทาโก้เหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นไส้ไก่ โคลสลอว์ และซอสครีมเปรี้ยว ล้วนปรุงในสไตล์เอเชีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารจีน-อเมริกันอย่างไก่เจเนอรัลโซ (General Tso's Chicken) ซึ่งเป็นไก่ทอดที่เสิร์ฟในซอสเหนียวหวานเผ็ด สูตรนี้ไม่ต้องทอดไก่ ง่ายกว่ามาก: ใช้ไก่ย่างสำเร็จรูป ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกกับซอสเอเชีย ทาโก้ที่ใส่ไส้แล้วจะโรยหน้าด้วยชีสขูดฝอย นำไปอบจนชีสละลาย และเสิร์ฟพร้อมโคลสลอว์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัดกะหล่ำปลี

น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงดองสับ 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำดอง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอย 6 ถ้วย
ผักชีสด 0.5 ถ้วย
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
พริกเฟรสโน 1 เม็ด ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก

ครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย
กระเทียมบดเผ็ด 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ลูก

ทาโก้

ซอสโฮยซิน 1/4 ถ้วย
แยมแอปริคอต 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกกระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดขูด 2 ช้อนชา
สับ 3 ช้อนโต๊ะ ไก่ย่าง ไร้ผิวหนัง
ทาโก้พ็อกเก็ต 10 ชิ้น
ชีสเปปเปอร์แจ็คขูด 1.5 ถ้วย

สำหรับเสิร์ฟ

มะนาวฝาน
ใบผักชีสด
งาขาว
เมล็ดงาดำ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่า, ไก่ย่าง, กะหล่ำปลีขาว, พริกเฟรสโน, มะนาว, น้ำมันงา, กระเทียม, ต้นหอม, รากขิง, ชีสเปปเปอร์แจ็ค, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
สลัดกะหล่ำปลี:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชูข้าว ขิงดอง น้ำขิง ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน ใส่กะหล่ำปลี ผักชี ต้นหอม และพริก แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามต้องการ นำไปแช่เย็นขณะเตรียมทาโก้

ครีมเปรี้ยว:

ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว พริกกระเทียมบด และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปแช่เย็นขณะเตรียมทาโก้

ทาโก้:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมซอสโฮยซิน แยมแอปริคอต น้ำส้มสายชูข้าว ซอสถั่วเหลือง พริกกระเทียมบด น้ำมันงา และขิงเข้าด้วยกัน แบ่งซอสประมาณหนึ่งในสามใส่ชามขนาดเล็ก ใส่ไก่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
วางแป้งทาโก้ลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ใส่ไส้ไก่ลงไป โรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบจนชีสละลายและเป็นฟอง ประมาณ 8-10 นาที
โรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีและครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน ใบผักชี งาขาวและงาดำ และซอสที่เหลือ