ไก่เจเนอรัลโซ่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 511, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 73 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 83 มก. โซเดียม 739 มก. น้ำตาล 11 จี.

อาหารจีนสไตล์อเมริกันยอดนิยมจานนี้ไม่มีความเกี่ยวข้องกับนายพลจั่วจงถังตัวจริงที่เป็นที่มาของชื่ออาหาร แต่ถึงอย่างนั้นไก่จานนี้ก็ยังอร่อยไม่แพ้กัน ใครจะอดใจไหวกับอกไก่ฉ่ำๆ ในแป้งกรอบๆ เคลือบด้วยซอสเหนียวหวานเผ็ด! สูตรนี้เป็นเวอร์ชั่นที่เฮลthyกว่าของไก่เจเนอรัลโซ่: แทนที่จะทอดในน้ำมันท่วมๆ เราจะนำชิ้นไก่ไปอบในเตาอบ เพื่อให้ได้ความกรอบเหมือนทอด จึงนำชิ้นไก่ไปคลุกกับซีเรียลอาหารเช้าบดก่อนอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและบรอกโคลีนึ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังและกระดูก 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นยาว 2.5 x 10 เซนติเมตร
ไข่ขาว 1 ฟอง ตีพอแตก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ซีเรียลข้าวพองกรอบสำหรับอาหารเช้า 60 กรัม บดละเอียด (0.5 ถ้วย)
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ขิง 2 ชิ้น บดละเอียด
พริกแห้งสีแดง 2 เม็ด หักครึ่ง (ไม่จำเป็น)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3/4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมอะกาเว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
บรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก 4 ถ้วย (ประมาณ 280 กรัม)
ข้าวกล้องหุงสุก 4 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ข้าวกล้อง, รากขิง, พริก, ต้นหอม, ซอสถั่วเหลือง, อาหารเช้าแห้ง, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ผสมเนื้อไก่ในชามกับไข่ขาวและเกลือ 1/2 ช้อนชา ปิดฝาพักไว้ 10 นาที ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนชาลงในซีเรียลอาหารเช้าที่บดแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยนิ้วมือ คลุกเนื้อไก่ให้ทั่วด้วยเกล็ดขนมปัง วางไก่เรียงเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงที่วางบนถาดอบ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ

อบจนไก่มีอุณหภูมิภายใน 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส) ประมาณ 20 นาที พักไว้ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำมันที่เหลือลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียม ขิง และพริกแห้ง ผัดประมาณสองสามนาที จากนั้นใส่ซุปไก่ ซอสถั่วเหลือง น้ำเชื่อมอะกาเว และน้ำส้มสายชู ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากับซอส เคี่ยวประมาณ 8-10 นาที ซอสควรข้นแต่ยังเทได้ เก็บไว้ให้ร้อน
ใส่ดอกบรอกโคลีลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนสุกกำลังดี ประมาณ 3 นาที
แบ่งไก่และบรอกโคลีใส่จานสี่จาน แล้วราดด้วยซอส เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / คอเลสเตอรอลต่ำ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / เตาไมโครเวฟ / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน