สูตรปีกไก่เคลือบซอส

เตรียมของว่างที่คุณชื่นชอบในรูปแบบใหม่

ถ้าคุณไม่ชอบดิปบลูชีสหรืออาหารเรียกน้ำย่อยรสบัฟฟาโล ไม่ต้องกังวล! เชฟของเราได้เตรียมสูตรปีกไก่ใหม่ๆ มาให้คุณแล้ว นี่คือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างซอสเคลือบหวานเหนียวและรสชาติที่อร่อยเหลือเชื่อ คุณอาจลืมสูตรปีกไก่แบบอื่นๆ ไปเลย! เลือกสูตรที่คุณชอบจากรายการด้านล่าง แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแรนช์และซอสจิ้ม

เตรียมปีก

นำปีกไก่ 1.8 กิโลกรัม (ตัดตรงข้อต่อ เอาปลายปีกออก) คลุกกับเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยเล็กน้อย

ในเตาอบ

แบ่งปีกไก่ใส่ถาดอบที่ทาเนยไว้แล้วสองถาด จัดเรียงให้เป็นชั้นเดียว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 245 องศาเซลเซียส (450°F) ประมาณ 45 นาที หรือจนกระทั่งกรอบและเป็นสีเหลืองทอง

ทอด

ในกระทะขนาดใหญ่และกว้าง ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้ว แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส (190°C) คลุกปีกไก่กับแป้ง 1/4 ถ้วย ทอดทีละน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที ใช้ช้อนมีรูตักขึ้นวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบที่มีขอบ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส (205°C) เพื่อให้ปีกไก่ยังคงอุ่นอยู่ขณะที่ทอดส่วนที่เหลือ

เลือกเคลือบ

เลือกส่วนผสมรสชาติอย่างใดอย่างหนึ่ง แล้วนำปีกไก่ทอดคลุกเคล้ากับซอสในชามขนาดใหญ่ จากนั้นตักใส่จาน

ใส่สับปะรด สไตล์แคริบเบียน

ในหม้อ ใส่น้ำเชื่อมสับปะรด 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1/3 ถ้วย น้ำ 1/4 ถ้วย ซอสบาร์บีคิวและน้ำเชื่อมโมลาสอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเจิร์ก ซอสถั่วเหลือง และขิงขูดอย่างละ 2 ช้อนชา และซอสพริกสก็อตช์บอนเน็ต 1 ช้อนชา ลดไฟลงและเคี่ยวจนข้นประมาณ 10 นาที ใส่ปีกไก่ลงไปคนให้เข้ากัน

ปรุงด้วยพริกหวานไทย

ในกระทะตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดกระเทียมสับ 4 กลีบและพริกเฟรสโนสับ 1 เม็ดในน้ำมันพืชประมาณ 1-2 นาที ใส่น้ำจิ้มพริกหวานไทย 1/2 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และซอสพริกกระเทียม 2 ช้อนชา เคี่ยวจนข้นประมาณ 8-10 นาที ใส่ปีกไก่ลงไป คนให้เข้ากัน เติมผักชีสับ 1/4 ถ้วยตวง และถั่วลิสง 1/4 ถ้วยตวง เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

กับมัสตาร์ดครีโอล

ในกระทะตั้งไฟปานกลาง ละลายเนย 6 ช้อนโต๊ะ ใส่ไทม์สับ 1 ช้อนชา และ... เครื่องปรุงรสเคจัน และพริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา ยกลงจากเตา แล้วคนให้เข้ากันกับมัสตาร์ดครีโอล 1/4 ถ้วย ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้ากับปีกไก่

ไก่เจเนอรัลโซ่

ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ถ้วยตวงกับน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันงา 1/2 ช้อนชา พักไว้ ในกระทะตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดพริกอาร์โบลแห้ง 10 เม็ด ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ในน้ำมันพืชประมาณ 1-2 นาที ใส่ส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วต้มจนเดือด ใส่แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา ผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนข้นประมาณ 20-30 วินาที ใส่ปีกไก่ลงไปคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย