เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 18

Cardea Brown เพิ่มรสชาติให้กับปีกไก่ย่างด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ซอสพริก กากน้ำตาล ผงกระเทียม ปาปริก้ารมควัน และน้ำตาลทรายแดง การผสมผสานของรสหวาน เผ็ด และกลิ่นรมควัน ทำให้ปีกไก่เหล่านี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

ปีก

• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
• พริกปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วยตวง และน้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
• ปีกไก่ทั้งชิ้นหนัก 1.3 กิโลกรัม
• ต้นหอมซอยบางๆ เฉียงๆ 0.5 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ซอสเผ็ด

• ซอสพริก 1 ถ้วย
• กากน้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ซอสเผ็ด, กากน้ำตาล, ผงกระเทียม, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง
ขั้นตอนที่ 2
• ซอสเผ็ด:
  
  ผสมซอสพริก น้ำเชื่อมโมลาส และเนยลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟและคนจนเนียน จากนั้นพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• ปีก:
  
  ในชามผสม น้ำตาลทรายแดง เกลือ ผงกระเทียม ปาปริก้ารมควัน และพริกไทยเข้าด้วยกัน คนเนยลงในส่วนผสมแห้งจนเนียน แบ่งส่วนผสมออกเป็นสี่ส่วน เพื่อใช้ทาปีกไก่ขณะทอด
ขั้นตอนที่ 4
• ทาเครื่องเทศให้ทั่วปีกไก่ ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนตะแกรงย่าง แล้ววางปีกไก่ลงบนตะแกรง ย่างโดยปิดฝาประมาณ 10 นาที แล้วทาเครื่องเทศอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
• พลิกด้าน ทาซอสอีกครั้ง แล้วย่างต่ออีก 15 นาที นำปีกไก่ลงจากเตา แล้วคลุกเคล้ากับซอสเผ็ดในชามใบใหญ่ จัดใส่จาน แล้วโรยด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่ง (ถ้าต้องการ)

คะแนนโหวต: 1