เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ปีกไก่บัฟฟาโลรสเผ็ดแบบดั้งเดิมนั้นนิยมทอด แต่สูตรย่างนี้รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน ปีกไก่ฉ่ำน้ำมาก เคลือบด้วยเปลือกสีเหลืองทองกรอบรสเผ็ด และมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของเนย คุณจะต้องทอดสองครั้ง: ครั้งแรก นำปีกไก่มาคลุกกับส่วนผสมของกระเทียมและเครื่องเทศ แล้วทอดจนเกือบสุก จากนั้นคลุกเคล้ากับส่วนผสมของซอสเผ็ด เนย น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล แล้วทอดอีกครั้งเพื่อให้ได้เปลือกกรอบอร่อย เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดที่เหลือและเบียร์สักแก้วใหญ่

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ทั้งชิ้นหนัก 1.3 กิโลกรัม
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
• กระเทียมผง 1 ช้อนชา
• เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, ผงกระเทียม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำผึ้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทยดำ และผงกระเทียมเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ นำปีกไก่มาคลุกเคล้ากับส่วนผสมเครื่องปรุงจนทั่ว
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งอุณหภูมิเตาย่างแก๊สไว้ที่ระดับปานกลาง (ประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮต์)
ขั้นตอนที่ 3
• วางปีกไก่ลงบนตะแกรงย่าง โดยกดให้ปีกไก่ชิดกัน (ซึ่งขัดกับความเชื่อทั่วไปที่ว่าเนื้อสัตว์ต้องการพื้นที่เพื่อคงความชุ่มชื้น เราต้องการให้ปีกไก่คงความชุ่มชื้น) ย่างโดยพลิกปีกไก่ทุกๆ 5 นาที เป็นเวลาทั้งหมด 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ในขณะเดียวกัน ในกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่เนย ซอสพริก น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
• ในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด ผสมปีกไก่กับซอส ปรับอุณหภูมิเตาย่างให้สูงขึ้น ใช้ที่คีบหยิบปีกไก่ขึ้นมาวางบนเตาย่าง ย่างจนหนังกรอบ ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน นำปีกไก่กลับใส่ชามที่มีซอส ผสมให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 6

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เคธี่ ลี เป็นนักเขียนด้านอาหารและนักวิจารณ์อาหารทางโทรทัศน์ชาวอเมริกัน