เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

น้ำหมักแห้งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบปีกไก่ในเตาอบ แต่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับหม้อทอดไร้น้ำมันหรือเตาย่างเช่นกัน เพียงแต่ห้ามใช้สำหรับการทอดแบบน้ำมันท่วม เพราะน้ำตาลจะไหม้ในน้ำมัน ส่วนผสมนี้มีผงฟูอยู่ด้วย ซึ่งมีฤทธิ์เป็นด่าง จึงช่วยเร่งกระบวนการทอด แต่ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผงฟูของคุณปราศจากอะลูมิเนียม มิเช่นนั้นจะทำให้ได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1.3 กิโลกรัม (หั่นครึ่ง เอาปลายปีกออก)
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• สเปรย์สำหรับทำอาหาร
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูปราศจากอะลูมิเนียม 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
• พริกปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
• พริกชิโปเล่ป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
• ผงหัวหอม 0.5 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, พริกชิโปเล่, พริกปาปริก้า, ผงกระเทียม, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องปรุงรสพริก, น้ำหมักแห้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมน้ำส้มสายชูและเกลือในชามขนาดใหญ่ คนจนเกลือละลาย ใส่ปีกไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยส่วนผสมน้ำส้มสายชู นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• เมื่อพร้อมอบ ให้นำปีกไก่ออกจากตู้เย็น วางตะแกรงสองชั้นไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) วางตะแกรงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบสองแผ่น ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดง ผงฟู พริกป่น ปาปริก้ารมควัน พริกไทยดำ ผงชิโปเล่ ผงกระเทียม และผงหัวหอมเข้าด้วยกัน โรยลงบนปีกไก่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 4
• วางปีกไก่บนตะแกรงที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบ โดยพลิกกลับด้านและหมุนถาดอบหลังจาก 20 นาที อบต่อโดยพลิกปีกไก่อีกครั้ง จนกระทั่งกรอบ ประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปีกไก่ เสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 2