เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1 ลิตร

รสชาติของซอสนี้ชวนให้นึกถึงซอสไฮนซ์สำเร็จรูปที่ขายตามร้าน ซึ่งใช้เป็นน้ำหมักและราดบนเนื้อสัตว์ แม้ว่าซอสบาร์บีคิวโฮมเมดจะทำจากซอสมะเขือเทศและซอสสเต็กสำเร็จรูป แต่รสชาติก็มีความโดดเด่นและสมดุลดี มีความหวาน ความเปรี้ยว และรสเผ็ดในระดับปานกลาง หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้เติมน้ำรมควันลงไปหนึ่งช้อน เนื่องจากใช้หัวหอมสดในการเตรียม จึงแนะนำให้กรองซอสที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียน เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างและอร่อยได้เลย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด (ประมาณ 1 ถ้วย)
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/4 ถ้วย
• ซอสสเต็ก 1/4 ถ้วย
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ถ้วย
• กากน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดขึ้นฉ่ายบด 0.5 ช้อนชา
• น้ำรมควัน 1-2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หัวหอม, กระเทียม, ซอสบาร์บีคิว, ซอสสเต็ก, ควันเหลว, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ซอสวูสเตอร์เชียร์, กากน้ำตาล, มัสตาร์ด, เมล็ดขึ้นฉ่าย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองทอง ประมาณ 6-7 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำ 1 ถ้วย น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำตาลทรายแดง ซอสสเต็ก ซอสวูสเตอร์เชียร์ กากน้ำตาล มัสตาร์ด เมล็ดขึ้นฉ่าย และเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ถ้าใช้ควันเหลว ให้ใส่คนให้เข้ากัน กรองซอส โดยกดส่วนผสมที่เป็นของแข็งลงเพื่อสกัดของเหลวออกมาให้ได้มากที่สุด

คะแนนโหวต: 4