เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

การดูฟุตบอลทางทีวี เบียร์ และปีกไก่ทอด เป็นสิ่งที่เข้ากันได้ดี ด้วยสูตรปีกไก่ทอดสามรสชาติในคราวเดียวนี้ คุณจะทำให้เพื่อนๆ ทุกคนประทับใจ แต่จำไว้ว่า ปีกไก่ทอดราดชีสพาร์เมซานและกระเทียม จะหมดก่อนใครเพื่อน!

วัตถุดิบ:

ปีก

• น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 6 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ
• ปีกไก่ 4.5 กิโลกรัม หั่นครึ่ง (ไม่รวมปลายปีก)
• เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
• ผักสดสำหรับเสิร์ฟ
• ซอสแรนช์ สำหรับเสิร์ฟ

ซอสพริกผสมน้ำผึ้งและมะนาว

• เนยจืดละลาย 220 กรัม
• น้ำผึ้ง 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (เครื่องปรุงรส)
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มสำหรับตกแต่งจานตามต้องการ

ซอสบัฟฟาโล

• ซอสพริกเผ็ด 0.5 ถ้วย เช่น ซอสพริกของแฟรงค์
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา

หน้าขนมปังกระเทียมและพาร์เมซาน

• เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
• ครึ่ง เครื่องปรุงรสแรนช์แบบแห้ง (จากบรรจุภัณฑ์ขนาด 30 กรัม)
• อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิไขมันลึก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปีกไก่, ซอสเผ็ด, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, น้ำสลัดแรนช์, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ผงกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยมะนาว, ชีสพาร์เมซาน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดใหญ่ (5-6 ลิตร) ที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนถึง 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ปีก:
  
  ปรุงรสปีกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ซับปีกไก่ 6-7 ชิ้นให้แห้ง ค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมันร้อน แล้วทอดโดยคนเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ใช้กระชอนตักปีกไก่ขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน ทอดปีกไก่ทีละ 6-7 ชิ้น แล้วตักขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมันอีกครั้ง และปรับอุณหภูมิน้ำมันกลับไปที่ 190°C (เติมน้ำมันเพิ่มหากจำเป็น)
ขั้นตอนที่ 3
• ซอสพริกผสมน้ำผึ้งและมะนาว:
  
  ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนย น้ำผึ้ง น้ำมะนาว พริกไทยมะนาว และผักชีฝรั่งเข้าด้วยกัน ใส่ปีกไก่ลงไปประมาณหนึ่งในสาม แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่งสับตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
• ซอสบัฟฟาโล:
  
  ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมซอสพริก เนย ซอสวูสเตอร์เชียร์ พริกไทย เกลือ และผงกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่ปีกไก่ลงไปประมาณหนึ่งในสาม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
• หน้าขนมปังกระเทียมและพาร์เมซาน:
  
  ใส่เนยลงในชามขนาดใหญ่ ผสมพาร์เมซานชีส ผงกระเทียม และน้ำสลัดแรนช์ในชามขนาดใหญ่อีกใบ นำปีกไก่ที่เหลือไปคลุกกับเนยก่อน แล้วจึงคลุกกับส่วนผสมพาร์เมซานชีส เสิร์ฟปีกไก่พร้อมผักและน้ำสลัดแรนช์สำหรับจิ้ม

คะแนนโหวต: 1