ไก่ตุ๋นอะโดโบสไตล์ฟิลิปปินส์

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 4 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ในการทำไก่adobo ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของฟิลิปปินส์ที่มีเอกลักษณ์ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมพิเศษใดๆ สิ่งที่คุณต้องการก็คือไก่ ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชูขาวในปริมาณเท่าๆ กัน พร้อมกับเครื่องเทศทั่วไปในครัว เช่น กระเทียม พริกไทยดำ และใบกระวาน เลือกใช้สะโพกไก่ เพราะจะฉ่ำและอร่อยกว่า เริ่มจากหมักไก่ในซอสเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวในซอสจนนุ่มและซอสข้นขึ้น เสิร์ฟไก่adobo พร้อมกับซอส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ 1.8 - 2.2 กก.
น้ำส้มสายชูขาว 0.5 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 0.5 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 3 ใบ
ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ซอสถั่วเหลือง, ใบกระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เนื้อไก่ส่วนสะโพก น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง กระเทียม พริกไทยดำ และใบกระวานลงในหม้อขนาดใหญ่ ปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อหมักประมาณ 1-3 ชั่วโมง
นำไก่ไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว เปิดฝาและเคี่ยวต่อจนน้ำซอสข้นขึ้นและไก่นุ่ม ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน