ทาโก้ไก่ทิงก้า

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ไก่ทิงก้าเป็นอาหารเม็กซิกันดั้งเดิม ประกอบด้วยเนื้อไก่ฉีกในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด พร้อมพริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ ซึ่งให้รสชาติรมควัน ไก่ทิงก้ามักเสิร์ฟเป็นไส้ทาโก้พร้อมเครื่องเคียงเม็กซิกันทั่วไปอื่นๆ เนื้อไก่จะปรุงแยกจากซอส หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้ใช้ไก่ย่าง ฉีกเนื้อไก่ด้วยส้อมแล้วคลุกเคล้ากับซอสทิงก้าที่เตรียมไว้ เสิร์ฟบนแผ่นตอร์ติญาข้าวโพดพร้อมชีส ใบผักชี ซัลซ่า และหัวหอมดองแบบด่วน ซึ่งสูตรจะอยู่ตอนท้ายสุด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ทาโก้

1 ไก่ย่างบดละเอียด
น้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 2 เม็ด สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
มะเขือเทศสับผสมพริกเขียว 1 กระป๋อง (280 กรัม)
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
แผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพดปิ้ง สำหรับเสิร์ฟ

หน้าท็อปปิ้ง

ชีสโคติจา
ใบผักชีสด
หอมแดงและหอมหัวใหญ่ดอง (ดูสูตรด้านล่าง)
ซัลซ่า

หอมแดงดองกับหัวหอมแดง

น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, มะเขือเทศบด, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า, หัวหอมแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่พริกชิโปเล่ กระเทียม ยี่หร่า เกลือ และพริกป่นลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำซุป แล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2 นาที
ปิดไฟแล้วค่อยๆ เทซอสลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน นำซอสกลับลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง แล้วใส่ไก่ลงไป คนให้ทั่ว ปรุงจนซอสข้นขึ้นประมาณ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมตอร์ติญาและเครื่องเคียง

หอมแดงดองกับหัวหอมแดง

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชูขาว น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำ 0.5 ถ้วยตวง นำไปต้มด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรง นำหัวหอมทั้งหมดใส่ลงในขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร แล้วเทน้ำหมักลงไป ปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน