ทาโก้กุ้งย่างราดซัลซ่าสไตล์ทรอปิคอล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ก่อนนำไปย่าง กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหมักในน้ำมะนาวและเครื่องเทศต่างๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง รวมถึงพริกชิโปเล่ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติรมควันให้กับอาหารทะเลได้อย่างยอดเยี่ยม แม้จะย่างบนเตาไฟฟ้าก็ตาม เสิร์ฟกุ้งพร้อมซัลซ่าสไตล์เขตร้อนที่ทำจากสับปะรด อะโวคาโด กระบองเพชรกระป๋อง มะม่วง และเครื่องเทศแปลกใหม่ ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัว ทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ประกอบทาโก้บนแผ่นตอร์ติญ่าข้าวโพด วางกุ้งและซัลซ่าไว้ด้านบน ราดด้วยครีมเปรี้ยวรสเผ็ดและผักชีสด แล้วก็อร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้ง

กุ้งขนาดกลาง 900 กรัม (21-25 ตัว) ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และตัดหางออก
มะนาวฝานบางๆ 2 ลูก + น้ำมะนาว 2 ลูก (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
กานพลูบด 1/8 ช้อนชา
พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1 เม็ด สับละเอียด

ซัลซ่าเขตร้อน

สับปะรดสด 1 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
อะโวคาโดสุกขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระบองเพชรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 1 ถ้วย)
พริกฮาลาปิโนแดง 1 เม็ด สับละเอียด (เอาเมล็ดออกถ้าต้องการ)
มะม่วงสุกขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
ผักชีสด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา ตีนกาแห้งหอม
ครีมเปรี้ยวเม็กซิกัน 3/4 ถ้วย
ซอสอะโดโบ 1 ช้อนชา
เปลือกและน้ำมะนาว 2 ลูก
ตอร์ติญาข้าวโพด 12 แผ่น อุ่นแล้ว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, สัปปะรด, อะโวคาโด, พริกฮาลาปิโน, มะม่วง, ซอสอโดโบ, ตอร์ติญ่า, น้ำมะนาว, ดอกคาร์เนชั่น, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

กุ้ง:

ใส่กุ้ง มะนาว และหัวหอมลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อก ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันพืช เกลือ กานพลู น้ำมะนาว และพริกชิโปเล่เข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงบนกุ้งแล้วปิดถุงให้สนิท บีบอากาศออกให้มากที่สุด หมักในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ซัลซ่าเขตร้อน:

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมสับปะรด อะโวคาโด ต้นกระบองเพชร พริกฮาลาปิโน และมะม่วงเข้าด้วยกัน ใส่ผักชี น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และไทม์ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง นำกุ้งออกจากน้ำหมักแล้วปรุงรสด้วยเกลือ วางกุ้งลงบนตะแกรงย่างและย่างด้วยไฟโดยตรง พลิกด้านละครั้ง จนกระทั่งไหม้เกรียมเล็กน้อยและยังเป็นสีชมพูอยู่ ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ใส่กุ้งที่ย่างแล้วลงในซัลซ่าและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ทาโก้:

วิธีเสิร์ฟ ผสมครีมเปรี้ยว ผงปรุงรสอะโดโบ ผิวมะนาวขูด และน้ำมะนาวในชามขนาดเล็ก ประกอบทาโก้โดยเริ่มจากแผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพด วางกุ้ง 4-5 ตัว ซัลซ่าผลไม้รวม 1/4 ถ้วย ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย และผักชีสับลงไปด้านบน