ไก่ตุ๋นอะโดโบในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 17

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อะโดโบเป็นอาหารและวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของฟิลิปปินส์ โดยนำเนื้อสัตว์มาทอดหรือตุ๋นในซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ คุณสามารถทำอะโดโบไก่แบบง่ายๆ ที่บ้านได้ และหม้อหุงช้าจะช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก นอกจากนี้ คุณจะไม่ต้องมีจานชามสกปรกกองโต เริ่มจากทอดชิ้นไก่ให้เหลืองทองทุกด้าน จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ เสิร์ฟไก่ที่เสร็จแล้วบนจานพร้อมข้าวสวย ราดด้วยซอสรสชาติอร่อยที่ให้ความรู้สึกพิเศษ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ 4 ขา แยกส่วนต้นขาออกจากส่วนน่องเล็ก
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 5% 1/4 ถ้วย
กระเทียม 5 กลีบ บดละเอียด
ใบกระวาน 2 ใบ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ข้าวพร้อมรับประทาน
อุปกรณ์พิเศษ: หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Instant Pot®

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขาไก่, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, กระเทียม, ใบกระวาน, หัวหอม, ต้นหอม, ข้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ตั้งหม้อหุงช้าที่ความร้อนสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนแต่ไม่ถึงกับมีควัน ให้ใส่ไก่ครึ่งหนึ่งลงไปทอดทั้งสองด้านประมาณ 7 นาที ตักขึ้นใส่จานด้วยที่คีบ แล้วทอดไก่ที่เหลือจนสุก ใส่ไก่กลับลงไปในหม้อหุงช้า แล้วใส่ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม ใบกระวาน หัวหอม และพริกไทย 0.5 ช้อนชาลงไป
ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ให้พร้อมใช้งาน ตั้งหม้อหุงความดันเป็นความดันสูงและหุงเป็นเวลา 8 นาที หลังจากรอบการทำงานของหม้อหุงความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปล่อยไอน้ำและรอให้รอบการปล่อยไอน้ำอย่างรวดเร็วเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้มือไหม้จากไอน้ำที่เหลืออยู่ เปิดและนำฝาออก จากนั้นตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์กลับไปที่โหมดผัดความดันสูง นำซอสไปเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นหอมมาก ประมาณ 20 นาที นำใบกระวานออก