หมูสามชั้นทอดสไตล์ฟิลิปปินส์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

หมูสามชั้นทอดเป็นอาหารยอดนิยมในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด รวมถึงสูตรหมูสามชั้นทอดกรอบนี้ หรือที่เรียกว่า เลชอน ซึ่งหมายถึง "ลูกหมูหัน" เมื่อหั่นเป็นชิ้นแล้ว จะนำไปใส่ในอาหารกลางวัน เสิร์ฟพร้อมผักราดน้ำสลัดแบบง่ายๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หมูสามชั้น 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 15 เซนติเมตร
น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ลิตร
หัวหอมสับ 0.5 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 0.5 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือฮาวายเอี้ยน 0.5 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, มะเขือเทศ, ต้นหอม, น้ำปลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่หมูสามชั้นลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนหมูนุ่ม ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
วางเนื้อหมูลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท ประมาณ 30 นาที

เทน้ำมันลงในหม้อทอดหรือหม้อตุ๋น แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดหมูจนเหลืองทอง ประมาณ 30-45 นาที ยิ่งหมูชิ้นหนา ยิ่งใช้เวลาในการทอดนานขึ้น ตักขึ้นใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
หั่นเนื้อส่วนอกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 เซนติเมตร ในชามขนาดกลาง ผสมเนื้อส่วนอก หัวหอม มะเขือเทศ น้ำปลา และเกลือฮาวายเอี้ยน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารจานด่วน / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารฟิลิปปินส์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน