หมูสามชั้นผัดเผ็ดกับฟักทองคาโบฉะในหม้อทอดไร้น้ำมัน
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 1490, ไขมันทั้งหมด 110 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 51 จี., คาร์โบไฮเดรต 72 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 143 มก. โซเดียม 1675 มก. น้ำตาล 3 จี.
แคลอรี 1490, ไขมันทั้งหมด 110 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 51 จี., คาร์โบไฮเดรต 72 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 143 มก. โซเดียม 1675 มก. น้ำตาล 3 จี.
ในเกาหลี มีสูตรอาหารมากมายสำหรับหมูสามชั้นที่เป็นที่ชื่นชอบของคนเกาหลี ซึ่งสามารถนำไปย่างทั้งชิ้น ปรุงบนเตา หรืออบในเตาอบได้ หม้อทอดไร้น้ำมันก็กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อุปกรณ์นี้สะดวกสำหรับการทอดแบบเบาๆ และไม่กระเด็น หมูสามชั้นที่ได้จะกรอบนอกนุ่มใน ก่อนสุกไม่กี่นาที ให้ทาด้วยซอสโกชูจังรสเผ็ด ซึ่งจะทำให้ผิวซอสเป็นสีคาราเมลและกลายเป็นน้ำซอสเคลือบที่อร่อย นำฟักทองคาโบฉะไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันพร้อมกับหมูสามชั้น แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
ซอสโกชูจัง
- โคชูจังเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
เนื้ออกวัวตุ๋นกับฟักทอง
- ฟักทองคาโบฉะครึ่งลูก (ประมาณ 600 กรัม) เอาเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นๆ
- หมูสามชั้นไร้หนัง 1 ชิ้น (ประมาณ 450 กรัม)
- ต้นหอม 1 ต้น หั่นบางๆ เฉียงๆ
- งาคั่ว สำหรับโรยหน้า
- ข้าวสวยต้มสุก สำหรับเสิร์ฟ
- อุปกรณ์พิเศษหม้อทอดไร้น้ำมัน ขนาด 6 ลิตร
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ฟักทองคาโบชา, ต้นหอม, น้ำพริก, น้ำมันงา, มิริน (เหล้าข้าว), งา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันขนาด 6 ลิตรไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
- ซอสโกชูจัง:
ผสมโกชูจัง น้ำมันงา มิริน ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และกระเทียมลงในชามขนาดเล็ก แล้วพักไว้ - หมูสามชั้นและฟักทอง:
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนฟักทองคาโบชา แล้วโรยเกลือ 1/4 ช้อนชา พักไว้ โรยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำลงบนหมูสามชั้น วางลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมันขนาด 6 ควอร์ต แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงไป ทอดจนหมูสามชั้นเป็นสีน้ำตาลและกรอบทั้งด้านบนและขอบ ประมาณ 25 นาที - ใช้ที่คีบพลิกหมูสามชั้น แล้วจัดวางชิ้นฟักทองไว้รอบๆ ขอบ นำไปทอดจนหมูสามชั้นกรอบและฟักทองนุ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 20 นาที ทาหมูสามชั้นด้วยซอสโกชูจัง นำไปทอดต่อจนซอสเหนียวเล็กน้อยและกรอบ ประมาณ 3-4 นาที
- ตักเนื้อบริสเก็ตใส่จานพักไว้ 10 นาที (สามารถวางฟักทองไว้ในหม้อทอดไร้น้ำมันเพื่อรักษาความอบอุ่นได้) หั่นเนื้อบริสเก็ตเป็นชิ้นหนา 0.5-1 เซนติเมตร แล้วทาซอสตามต้องการ โรยด้วยต้นหอมและงา แล้วเสิร์ฟพร้อมฟักทอง ข้าว และซอสที่เหลือ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































