ฟักทองลูกโอ๊กผัดเนยสีน้ำตาลในหม้อทอดไร้น้ำมัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 295, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 32 มก. โซเดียม 484 มก. น้ำตาล 0 จี.

อยากรู้เคล็ดลับการทำฟักทองลูกโอ๊กคาราเมลให้สุกกำลังดี ผิวกรอบนอกนุ่มใน โดยใช้น้ำมันน้อยมากไหม? คำตอบคือหม้อทอดไร้น้ำมันอัจฉริยะของคุณนั่นเอง! เราโรยหน้าฟักทองอบด้วยชีสพาร์เมซานและราดด้วยเนยน้ำตาลทรายแดงผสมใบเสจและถั่วพีแคน เพื่อเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยและเบา ๆ สำหรับฤดูใบไม้ร่วง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก (ประมาณ 700 กรัม) ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
ใบเสจสด 1/4 ถ้วย
ถั่วพีแคนสับหยาบ 1/4 ถ้วย
พาร์เมซานขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: เตาย่างอากาศความจุ 3.5 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองลูกโอ๊ก, เนยสีน้ำตาล, พีแคน, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 200°C (400°F) ผสมฟักทอง น้ำมันมะกอก พริกป่น และเกลือ 1 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ เทใส่ตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วปรุงโดยพลิกกลับด้านเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา จนกระทั่งฟักทองนุ่ม สีเหลืองทอง และกรอบรอบๆ ขอบ ประมาณ 20-25 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อนปานกลาง ผัดต่อไปเรื่อยๆ โดยหมุนกระทะเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเนยมีกลิ่นหอมและนมที่ละลายแล้วมีสีน้ำตาลทอง ประมาณ 4-6 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ใบเสจ ถั่วพีแคน และเกลือเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากัน