ฟักทองลูกโอ๊กย่างเคลือบเมเปิ้ล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 273, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 634 มก. น้ำตาล 12 จี.

ฟักทองลูกโอ๊กย่างแบบซี่โครง ราดด้วยซอสเมเปิ้ลรสหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับบาร์บีคิวในฤดูใบไม้ร่วง โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติหอมมัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง
เนยจืด 110 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
ฟักทองลูกโอ๊ก 2 ลูก (ลูกละประมาณ 1 กิโลกรัม)
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
เมล็ดฟักทองคั่วปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองลูกโอ๊ก, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ผงมัสตาร์ด, พริกป่น, ซอสบาร์บีคิว, ผักชี, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ทาน้ำมันพืชบางๆ บนตะแกรงปิ้งย่าง
ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กแล้วปิดไฟ ตักเนยละลาย 1/4 ถ้วยใส่ชามอีกใบแล้วพักไว้ ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล มัสตาร์ดแห้ง พริกแดงบด เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงในกระทะ นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 4 นาทีเพื่อลดปริมาณของเหลวลงเล็กน้อย ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น แยกน้ำเชื่อม 1/3 ถ้วยไว้สำหรับเสิร์ฟ

ค่อยๆ ผ่าฟักทองครึ่งลูกจากขั้วถึงโคน ตักเมล็ดออกด้วยช้อนแล้วทิ้งไป วางฟักทองครึ่งลูกโดยให้ด้านเรียบคว่ำลง แล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหนา 1 เซนติเมตร วางชิ้นฟักทองลงในชามขนาดใหญ่
ผสมพริกป่น ผักชี อบเชย เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาลงในชามขนาดเล็ก โรยส่วนผสมเครื่องเทศลงบนชิ้นฟักทอง ราดเนยละลายที่เหลือไว้ 1/4 ถ้วยลงบนฟักทอง คลุกเคล้าด้วยมือจนชิ้นฟักทองเคลือบด้วยเครื่องเทศอย่างทั่วถึง
วางชิ้นฟักทองลงบนตะแกรงย่างแล้วปิดฝา ย่างจนกระทั่งมีรอยย่างสีเข้มปรากฏขึ้น ประมาณ 10 นาที พลิกชิ้นฟักทอง ปิดฝา แล้วย่างต่อจนฟักทองนุ่มและสามารถใช้มีดแทงได้ง่าย อีกประมาณ 7-8 นาที
ทาซอสเคลือบลงบนชิ้นฟักทองแล้วพลิกด้าน ย่างประมาณ 1 นาที ทาซอสเคลือบอีกครั้ง พลิกด้าน แล้วย่างอีก 1 นาที นำออกจากเตาแล้วจัดใส่จานขนาดใหญ่ ราดด้วยซอสเคลือบที่เหลือไว้ โรยด้วยเมล็ดฟักทอง เสิร์ฟฟักทองขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่: