เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ในสูตรฟักทองอบเห็ด พริก และชีสแพะของ Guy Fieri นี้ เขาจะนำฟักทองไปอบในเตาอบก่อนสักสองสามนาที จากนั้นจึงยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่เข้มข้นและอร่อย ซึ่งแม้จะทำง่าย แต่ก็มีความพิเศษไม่เหมือนใคร เขาใช้ส่วนผสมของเห็ดครีมินี ผักคะน้าสด และพริกหวานหลากสีเป็นฐาน พร้อมด้วยกระเทียมสองสามกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติ ทำตามสูตรนี้แล้วโรยหน้าด้วยชีสแพะและเมล็ดฟักทองคั่วก่อนอบ เศษชีสที่แตกตัวจะเพิ่มรสชาติได้อย่างลงตัว เมล็ดฟักทอง ส่วนผสมด้านในจะมีลักษณะเป็นชิ้นกรอบๆ รสเค็ม

วัตถุดิบ:

ฟักทองลูกโอ๊ก:

• ฟักทองลูกโอ๊ก 2 ลูก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

การบรรจุ:

• กะหล่ำปลี 2 ถ้วย (เอาส่วนก้านออกก่อนหั่น)
• พริกหวานสีแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 0.5 เซนติเมตร
• พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 0.5 เซนติเมตร
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• หัวหอมหวาน 1 ถ้วย หั่นเป็นวงหนา 0.5 เซนติเมตร
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• เห็ดครีมินีปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน 2 ถ้วย
• กระเทียมบด 2 กลีบ
• ชีสแพะบด 110 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ฟักทองลูกโอ๊ก, กะหล่ำปลีขาว, พริกหวาน, เห็ดครีมินี, ชีสแพะ, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• สำหรับฟักทอง: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) ตัดส่วนบนและล่างของฟักทองออก ผ่าครึ่งตามแนวนอน โดยให้ครึ่งทั้งสองตั้งตรงได้ คว้านเอาส่วนตรงกลางของฟักทองออก แยกเมล็ดออกจากเนื้อฟักทองแล้วล้างให้สะอาด ซับเมล็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู
  
  วางฟักทองที่ผ่าแล้วคว่ำด้านที่ผ่าลงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยเกลือและพริกไทยอย่างละหนึ่งช้อนชา วางเมล็ดฟักทองลงบนถาดอบหรือแผ่นฟอยล์อีกแผ่นหนึ่ง อบฟักทองเป็นเวลา 30 นาที อบเมล็ดฟักทองเป็นเวลาเดียวกัน โดยตรวจสอบและคนเมล็ดหลังจากผ่านไป 10 นาที และอีกครั้งหลังจากผ่านไป 20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ด เมล็ดอาจสุกใน 20 นาทีหรือ 30 นาที โรยด้วยเกลือที่เหลืออยู่
ขั้นตอนที่ 2
• สำหรับไส้: ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่กะหล่ำปลี หัวหอม และพริกไทย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดเบาๆ พักกะหล่ำปลีไว้ประมาณ 5 นาที ใส่เห็ดลงไป ผัดต่ออีก 3-4 นาที ใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 2-4 นาที แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง
  
  สำหรับขั้นตอนการประกอบ: ตั้งเตาอบที่ความร้อนปานกลางถึงสูง ตักไส้ใส่ลงในฟักทองที่อบแล้ว โรยด้วยชีสแพะที่บดแล้ว และเมล็ดฟักทองคั่ว นำไปย่างจนชีสร้อนทั่ว โรยด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย (ถ้าใช้) แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 3