มันฝรั่งอบราดไก่บาร์บีคิว

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูนี้ไม่ต้องย่างค่ะ ไก่จะปรุงในหม้อหุงช้าโดยใช้ซอสบาร์บีคิว น้ำผึ้ง กระเทียม หัวหอม และพริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ้ ส่วนผสมเหล่านี้สร้างรสชาติหวานเผ็ดอร่อยพร้อมกลิ่นหอมรมควันเล็กน้อย ในการเตรียม ให้ใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกแบบไม่มีหนังและกระดูก เมื่อสุกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกกับซอส นำไก่บาร์บีคิวมาวางบนมันฝรั่งอบผ่าครึ่งขนาดใหญ่ แล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว ชีสขูด และต้นหอมซอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่

เนื้อไก่ส่วนสะโพกไร้หนังไร้กระดูก น้ำหนัก 1.8 กิโลกรัม
ซอสบาร์บีคิว 1.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกชิโปเล่ 3 เม็ดในซอสอะโดโบ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
หัวหอม 1 หัว หั่นบางๆ
อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

มันฝรั่ง

มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank ขนาดกลาง 4 หัว
น้ำมันพืช
ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, น่องไก่, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, ซอสบาร์บีคิว, ชีสเชดดาร์, ต้นหอม, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ไก่:
วางไก่ลงในหม้อหุงช้า ซอสบาร์บีคิวผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู เกลือ พริกชิโปเล่ กระเทียม และหัวหอมเข้ากับน้ำ 1/4 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาและเจาะรูระบายไอน้ำ ตั้งหม้อแรงดันให้เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที
เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้นแล้ว ให้คลายแรงดันอย่างรวดเร็วแล้วเปิดฝา นำไก่ใส่ชามขนาดใหญ่แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยส้อมสองอัน เติมซอสลงไปในไก่ทีละ 1/4 ถ้วย จนกว่าจะได้ซอสที่มีความข้นและเนื้อเนียน

คำแนะนำด้านการทำอาหาร

เก็บซอสที่เหลือไว้สำหรับเสิร์ฟหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในครั้งต่อไป หากต้องการอุ่นซอสแช่แข็ง ให้ละลายก่อน แล้วจึงเทลงในกระทะและอุ่นต่อประมาณ 5-7 นาที

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
มันฝรั่ง:
ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งแต่ละลูกหลายๆ ครั้ง ทาด้วยน้ำมันพืช แล้วนำไปอบบนถาดอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกตามยาว โดยหั่นให้ขาดไปประมาณสามในสี่ส่วน ใส่ไก่ 2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย เชดดาร์ชีส 1/2 ถ้วย ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย แล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟทันที