มันฝรั่งอบราดครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - มันฝรั่งอบกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มันฝรั่งอบอาจเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คนเวลาไปตั้งแคมป์ อย่างไรก็ตาม การเตรียมมันฝรั่งอบนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด และมักจะออกมาสุกเกินไปด้านนอกและสุกไม่ทั่วถึงด้านใน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ กาย เฟียรี จึงอบมันฝรั่งบนตะแกรงย่างเหนือถ่าน ไม่ใช่ในถ่านโดยตรง เขาจะทามันฝรั่งแต่ละลูกด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ แล้วห่อด้วยฟอยล์ทีละลูก หลังจากอบแล้ว มันฝรั่งจะมีเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มฟูอยู่ด้านใน จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมเนยและครีมเปรี้ยว (หรือโยเกิร์ตธรรมดา) โรยด้วยสมุนไพร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งขนาดใหญ่สำหรับอบ 4 หัว (พันธุ์ไอดาโฮหรือรัสเซ็ตเบอร์แบงก์)
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
สมุนไพรสดสับผสม 1/4 ถ้วย เช่น ต้นหอม ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง
ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย (หรือโยเกิร์ตกรีกธรรมดา)
เนยจืด 55 กรัม (1/4 ถ้วย) อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีลาว, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ก่อไฟและปล่อยให้ไฟลุกไหม้จนกว่าเปลวไฟจะมอดลงและถ่านกลายเป็นสีแดงและมีเถ้าสีขาวปกคลุมอยู่ วางตะแกรงย่างไว้เหนือถ่านเพื่อให้ได้ความร้อนปานกลาง ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ใช้ปลายมีดจิ้มมันฝรั่ง แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นถูเกลือให้ทั่วมันฝรั่ง เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ ห่อมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยฟอยล์อลูมิเนียมให้แน่น
วางมันฝรั่งบนตะแกรงย่างเหนือถ่านแดงโดยตรง (ใช้ไฟปานกลาง) แล้วย่างประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 15 นาที โดยพลิกกลับด้านเมื่อย่างไปได้ครึ่งทาง เติมไม้เพิ่มตามต้องการ วิธีตรวจสอบว่าสุกหรือไม่ ให้ใช้ปลายมีดแทงทะลุฟอยล์เข้าไป มีดควรแทงเข้าไปได้ง่าย

ในชามขนาดเล็ก ผสมต้นหอมซอย สมุนไพรสับ และครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน ใช้มีดกรีดมันฝรั่งผ่านแผ่นฟอยล์ แล้วดึงฟอยล์ออกเพื่อเผยให้เห็นมันฝรั่ง บีบมันฝรั่งเบาๆ เพื่อให้เนื้อด้านในออกมา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนยลงไปด้านบน แล้วเติมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะใหญ่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ฟอยล์ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / ย่าง, บาร์บีคิว / ผักและผลไม้ย่าง / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งอบ / กาย เฟียรี

รวมสูตรอาหาร