เค้กมันฝรั่งอบ

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนดรูว์ เพอร์เซลล์

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16 - 20

สูตรทำเค้กแบบทีละขั้นตอนพร้อมภาพประกอบ ที่เลียนแบบมันฝรั่งอบทั้งเปลือกห่อด้วยฟอยล์ ทำจากเค้กสปองจ์ ครีมบัตเตอร์ ช็อกโกแลตฟองดองต์ทำเอง และลูกอมเหนียวหนึบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมเนยวานิลลา 900 กรัม
ลูกอมเยลลี่สีเหลือง 3 เม็ด เช่น มัมบ้า ฟรุตเทลล่า หรือสตาร์เบิร์สต์
ใบสะระแหน่สด 2 ใบ
นม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 3-4 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทาพิมพ์ (สเปรย์สำหรับทำอาหาร)
เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ผงโกโก้ 2 ช้อนชา + เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
ส่วนผสมแห้งสำหรับทำเค้กฟองน้ำขาวหรือมัฟฟิน 2 ห่อ (ห่อละ 500 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส่วนผสมทำเค้ก, สะระแหน่, ครีม, น้ำตาลไอซิ่ง, โกโก้, น้ำนม, แยมส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาเนยในพิมพ์เค้กกลมขนาด 23 ซม. จำนวน 3 พิมพ์ เตรียมส่วนผสมเค้กตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และอบจนสุกที่อุณหภูมิที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้เย็นลง

เตรียมแป้งสำหรับทำขนมเพื่อเลียนแบบเปลือกมันฝรั่ง: ตีเนยและนมด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นตีต่อโดยค่อยๆ ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งทีละน้อย

ตีส่วนผสมต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้นเหมือนแป้งคุกกี้ แบ่งฟองดองต์ออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมสองก้อน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น

ใช้มีดฟันเลื่อยตัดส่วนที่นูนขึ้นด้านบนของเค้กสปองจ์ 2 ชิ้นออก นำเค้กสปองจ์ทั้งสองชิ้นมาประกบกัน โดยใช้ครีมบัตเตอร์คั่นระหว่างชั้น วางเค้กสปองจ์ชิ้นที่เหลือซึ่งมีส่วนนูนขึ้นอยู่ด้านบน นำไปแช่แข็งประมาณ 30 นาที

ใช้มีดฟันเลื่อยคมๆ ปั้นเค้กให้เป็นรูปมันฝรั่ง (เก็บส่วนที่หั่นไว้เพื่อจำลองเนื้อในมันฝรั่ง) จากนั้นทาครีมเนยบางๆ ให้ทั่วเค้ก

โรยผงโกโก้ลงบนกระดาษไข นำฟองดองที่เย็นแล้วมาคลึงให้เป็นรูปวงรีขนาด 13x26 ซม. สองแผ่น แล้วโรยผงโกโก้ลงบนแผ่นฟองดอง (เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองดองติดลูกกลิ้ง ให้คลึงฟองดองระหว่างแผ่นพลาสติกห่ออาหารหนาๆ สองแผ่น)

คลุมแผ่นแป้งรูปวงรีที่รีดแล้วด้วยกระดาษไข แล้วค่อยๆ ย้ายไปวางบนเค้ก

ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้กับวงรีที่สอง โดยให้ขอบซ้อนกันประมาณสองสามเซนติเมตร ดังแสดงในภาพ คุณไม่จำเป็นต้องตัดส่วนเกินของฟองดองต์ที่ด้านล่างของเค้กออก เพราะจะถูกปิดทับด้วยฟอยล์