เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

มันฝรั่งอบและซอสโยเกิร์ตกรีนก็อดเดสสดชื่นที่โรยด้วยผักใบเขียวหอมๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว! ผสมซอสบางส่วนกับเนื้อมันฝรั่งบด เติมชีสขูดเยอะๆ แล้วราดซอสที่เหลือลงบนมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง

• มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank ขนาดใหญ่ 2 หัว ล้างให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสโยเกิร์ตกรีนก็อดเดส

• โยเกิร์ตกรีกไขมันเต็ม 3/4 ถ้วย
• ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 2 ต้น สับละเอียด

การเติม

• เนยเค็มละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมข้นหรือนม 0.5 ถ้วย
• ชีสอิตาเลียนขูดผสม 1.5 ถ้วย
• ซอสโยเกิร์ต 0.5 ถ้วย (สูตรด้านล่าง)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, ผักชีลาว, สะระแหน่, ต้นหอม, โยเกิร์ต

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• มันฝรั่ง:
  
  ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ทาน้ำมันให้ทั่วทุกด้านของมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางบนถาดอบ อบจนนุ่มข้างใน ประมาณ 1 ชั่วโมง พักไว้จนมันฝรั่งเย็นลงพอที่จะจับได้ แต่ยังคงร้อนอยู่ เปิดเตาอบทิ้งไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ซอสโยเกิร์ต:
  
  ระหว่างที่อบมันฝรั่ง ให้ผสมโยเกิร์ต ผักชี ผักชีลาว สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และต้นหอมซอยลงในชามขนาดกลาง ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 3
• การเติม:
  
  หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกครึ่งตามยาว ใช้ช้อนตักเนื้อในของแต่ละครึ่งออกอย่างระมัดระวัง โดยเหลือผนังไว้ประมาณ 0.5 เซนติเมตร บดเนื้อในมันฝรั่งในชามขนาดใหญ่ด้วยส้อมหรือที่บดมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่เนยละลาย ครีมหรือนมครึ่งหนึ่ง ชีสขูด 1 ถ้วย ซอสโยเกิร์ต 0.5 ถ้วย และเกลือพริกไทยตามชอบ เก็บซอสโยเกิร์ตที่เหลือไว้สำหรับเสิร์ฟ คนให้เข้ากัน เติมครีมหรือนมเพิ่มจนเนียน ชิมและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 5
• นำมันฝรั่งไปอบซ้ำอีกครั้ง:
  
  ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไขหรือฟอยล์กันติด วางเปลือกมันฝรั่งลงบนแผ่นรองอบที่เตรียมไว้ ตักไส้ใส่ลงไป โรยชีสที่เหลืออยู่ด้านบน นำเข้าอบจนกระทั่งด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตที่เหลืออยู่

คะแนนโหวต: 1