ปลาแซลมอนลวกในซอสกรีนก็อดเดส (อาหารคีโต)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปลาแซลมอนลวกราดซอสกรีนก็อดเดส (อาหารคีโต)

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 390, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 2 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 80 มก. โซเดียม 430 มก. น้ำตาล 1 จี.

เมนูสุดหรูนี้อุดมไปด้วยไขมันดี และถึงแม้จะดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วทำง่ายมาก ซอสที่ปรุงด้วยสมุนไพรสดสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ช่วยประหยัดเวลาและทำให้ซอสเคี่ยวจนได้รสชาติที่เข้มข้น อย่าทิ้งหนังปลาแซลมอน เพราะสามารถนำมาทำเป็นชิปกรอบๆ ได้ง่ายๆ ซึ่งจะเป็นไฮไลท์ของเมนูนี้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสกรีนก็อดเดส

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 2 ต้น ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน สับละเอียด (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
กระเทียมสับ 1 กลีบ (ประมาณ 1 ช้อนชา)
ใบผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ
ใบตาร์รากอนสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาแอนโชวี่ในน้ำมัน 1 ชิ้น
เกลือทะเลคุณภาพดีและพริกไทยดำบดสดใหม่

ปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนป่า 4 ชิ้น ชิ้นละ 110 กรัม ลอกหนังออกแล้วพักไว้
เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสดใหม่
ผักชีฝรั่งสด 3 กิ่ง
มะนาว 1 ลูก หั่นบางๆ
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, ไวน์ขาว, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, ปลาแอนโชวี่, ทาร์รากอน, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอสกรีนก็อดเดส:

ใส่เนย ต้นหอม และกระเทียมลงในกระทะขนาดเล็กที่ยังไม่ร้อน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วผัดโดยไม่ต้องคนจนส่วนผสมเริ่มส่งเสียงฉ่าๆ ประมาณ 30 วินาที ยกลงจากเตา เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นอาหารขนาดเล็ก ใส่ผักชีฝรั่ง ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว มายองเนส ใบตาร์รากอน ผักชีลาว และปลาแอนโชวี่ลงไป แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ปลาแซลมอน:

ปรุงรสปลาด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาให้ทั่วทุกด้าน วางผักชีฝรั่งและมะนาวฝานลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ เทไวน์และน้ำ 1 ถ้วยลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงแล้ววางปลาลงบนมะนาวและผักชีฝรั่ง ปิดฝาและเคี่ยวจนปลาสุก (เนื้อปลาควรแตกเป็นชิ้นๆ เมื่อใช้ส้อมกดเบาๆ ที่ส่วนที่หนาที่สุด) ประมาณ 8-12 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของปลา

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ซับหนังปลาแซลมอนให้แห้งด้วยผ้าสะอาด แล้ววางลงในกระทะ โรยเกลือเล็กน้อย นำไปทอดโดยใช้ที่คีบพลิกไปมา จนกระทั่งหนังปลาเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกรอบเล็กน้อย ประมาณ 4-6 นาที หนังปลาจะกรอบยิ่งขึ้นเมื่อเย็นลง
ก่อนเสิร์ฟ ให้แบ่งซอส 1-2 ช้อนโต๊ะใส่จาน 4 ใบ วางปลาแซลมอนไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยมันฝรั่งทอดกรอบ และเสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / กระทะ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน