เวลา: 10 นาที

น้ำสลัดสไตล์แคลิฟอร์เนียนี้อุดมไปด้วยสมุนไพรนานาชนิด ได้แก่ ผักชีฝรั่ง โหระพา ใบกะเพรา และต้นหอม เมื่อนำมาผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว จะได้น้ำสลัดสีเขียวที่เนียนนุ่ม สดชื่น และมีรสชาติที่ลงตัวยิ่งขึ้นด้วยน้ำมะนาวและปลาแอนโชวี่ น้ำสลัดกรีนก็อดเดสเข้ากันได้ดีกับผักสด สามารถใช้ราดสลัดหรือเป็นน้ำจิ้มกับผักสด (crudites) สามารถทำน้ำสลัดล่วงหน้าและแช่เย็นได้นานถึงสองวัน รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ปลาแอนโชวี่ 3 ชิ้น แช่ในน้ำเย็น 5 นาที ซับให้แห้ง แล้วสับหยาบๆ
• มายองเนส 3/4 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมสดซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบตาร์รากอนสดสับ 0.5 ช้อนชา หรือมากกว่านั้น
• ใบโหระพาสดสับละเอียด 3/4 ช้อนชา
• หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ปลาแอนโชวี่, โหระพา, ทาร์รากอน, น้ำมะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำปลาแอนโชวี่ มายonnaise ครีมเปรี้ยว ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง ใบตาร์รากอน ใบโหระพา หอมแดง น้ำมะนาว และเกลือ 1/4 ช้อนชา มาปั่นรวมกัน
ขั้นตอนที่ 2
• คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใช้ได้ทันที หรือเก็บในตู้เย็นโดยปิดฝาให้มิดชิดได้นานถึง 2 วัน
  ทางออก: 1 และ 1/4 ช้อนโต๊ะ

คะแนนโหวต: 1