สลัดผักคะน้า ปลาแอนโชวี่ และถั่ว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 457, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย 11 จี., คอเลสเตอรอล 8 มก. โซเดียม 321 มก. น้ำตาล 18 จี.

ผักคะน้าเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดี และการผสมผสานคุณประโยชน์ทางโภชนาการเข้ากับรสชาติอร่อยนั้นทำได้ง่ายด้วยสูตรอาหารต่อไปนี้ น้ำสลัดปลาแอนโชวี่เป็นพระเอกของจานนี้อย่างไม่ต้องสงสัย หากคุณแพ้อาหารทะเล ลองเปลี่ยนปลาเป็นเคเปอร์ดองเค็มแทนก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัดผักคะน้า

ผักคะน้า 2 กำ เอาลำต้นออก และหั่นใบเป็นเส้นกว้าง 0.6 เซนติเมตร
ลูกเกดสีทอง 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
ถั่วเฮเซลนัทคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสเปโคริโนหั่นบางๆ สำหรับตกแต่ง

น้ำสลัดปลาแอนโชวี่

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
ขูด 3 ช้อนโต๊ะ เปโคริโน
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
เนื้อปลาแอนโชวี่ 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย และเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักคะน้า, กะหล่ำปลีใบ, ลูกเกด, น้ำส้มสายชูไวน์, เฮเซลนัท, ชีสเปโคริโน โรมาโน, หอมแดง, น้ำผึ้ง, ปลาแอนโชวี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับสลัดผักคะน้าทัสคานี: ตั้งน้ำในหม้อขนาดกลางให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ปิดไฟ นำผักคะน้าลงไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร (ผักคะน้าควรจะเหี่ยวและนิ่มลงเล็กน้อย) ย้ายผักคะน้าไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกิน
ในชามขนาดเล็ก ผสมลูกเกด น้ำส้มสายชูไวน์ขาว และน้ำร้อน 1/4 ถ้วย แช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นกรองใส่กระชอนก่อนเสิร์ฟ

สำหรับกรอกข้อมูล: ใส่ไวน์ขาว, ชีสเปโคริโน, หอมแดงสับ, น้ำผึ้ง และปลาแอนโชวี่ลงในเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนียน ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อย ราดน้ำสลัดลงบนสลัดอย่างน้อย 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ผักคะน้าอ่อนนุ่มยิ่งขึ้น
ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ถั่วเฮเซลนัทคั่ว ลูกเกดแช่น้ำ และตกแต่งด้วยชีสเปโคริโนหั่นบางๆ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สลัด / สลัดผักใบเขียว / สลัดปลา / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / สลัดกะหล่ำปลี / กะหล่ำปลีใบเคล

สูตรอาหารที่คล้ายกัน