เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

Ptitim คือพาสต้าเส้นเล็กที่รู้จักกันในชื่อคูสคูสแบบอิสราเอลเนื่องจากรูปร่างของมัน เป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารสไตล์ตะวันออกกลาง เช่น สลัดนี้ วิธีทำคือ นำ ptitim ต้มสุกมาผสมกับถั่วชิกพีในกระป๋อง หอมแดง และบวบและพริกหวานย่างหั่นเป็นชิ้น เพื่อลดความเผ็ดร้อนของหอมแดงและเสริมรสชาติให้สลัดลงตัว ควรแช่ ptitim ในน้ำร้อนสักครู่ น้ำสลัด Green Goddess เหมาะสำหรับใช้เป็นน้ำสลัด ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมสดชื่นของผักสีเขียว จึงเข้ากันได้ดีกับผักย่าง

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ พิทิม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงครึ่งหัว หั่นบางๆ
• พริกหวานสีแดง 2 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว
• บวบขนาดกลาง 1 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว
• ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
• ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
• น้ำสลัดกรีนก็อดเดส 3/4 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วชิกพี, บวบ, พริกหวาน, เคเปอร์, ปลาแอนโชวี่, ทาร์รากอน, ยี่หร่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง ในระหว่างนั้น ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ปลาพิทิมลงไปต้มจนนุ่ม ประมาณ 8 นาที สะเด็ดน้ำแล้วตักปลาพิทิมใส่ชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ แช่หอมแดงในชามน้ำร้อนขนาดเล็กประมาณ 10 นาที ในชามขนาดใหญ่ ผสมพริกหวานและบวบกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ นำผักไปย่าง พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งไหม้เกรียมเล็กน้อย ประมาณ 8-10 นาที ตักใส่จานและปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง หั่นพริกหวานเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว และหั่นบวบเป็นรูปครึ่งวงกลม
ขั้นตอนที่ 3
• สะเด็ดน้ำหัวหอมแล้วใส่ลงในผักพิทิมพร้อมกับพริกหวาน บวบ และถั่วชิกพี ใส่ dressing แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อม... ปลาแดงย่าง.
  
  

  สถานีบริการน้ำมันกรีนก็อดเดส

  
  ในเครื่องปั่น ให้ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวอย่างละ 0.5 ถ้วย ผักชีฝรั่งสับและต้นหอมสับอย่างละ 1/3 ถ้วย และใบตาร์รากอนสับละเอียด 1/4 ถ้วย จากนั้นใส่ปลาแอนโชวี่ 2 ชิ้น กระเทียมสับ 1 กลีบ เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ปั่นจนเนียน
  ทางออก: 1.5 ช้อนโต๊ะ

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ทิฟฟานี ทีสเซน เป็นนักแสดงชาวอเมริกันที่โด่งดังจากบทบาทในซีรีส์เรื่อง Beverly Hills, 90210