กุ้งกระเทียมย่างกับพิทิม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 731, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 83 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 205 มก. โซเดียม 742 มก. น้ำตาล 8 จี.

เพลิดเพลินกับอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยที่ทำง่าย เหมาะสำหรับทั้งชีวิตประจำวันและโอกาสพิเศษ กุ้งจะถูกหมักในน้ำหมักกระเทียมมะนาวเพียงไม่กี่นาที นำไปย่างจนสุก และเสิร์ฟพร้อมกับซอสพิทิมหอมๆ ที่มีส่วนผสมของลูกเกด มะกอก และเฟต้าชีส หากไม่มีเตาย่าง สามารถใช้กระทะย่างแทนได้ อย่าลืมแช่ไม้เสียบในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาตะแกรงย่างด้วย
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ ขูดฝอย
มะนาว 3 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ พิทิม
ลูกเกดสีทอง 1/4 ถ้วย
เฟต้าชีสบด 2/3 ถ้วย
มะกอกคาลามาตา 1/3 ถ้วย (เอาเมล็ดออกแล้ว) หั่นครึ่ง
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 1/3 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบ 4 อัน ยาว 30 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปติติม, กุ้ง, ชีสเฟต้า, มะกอกคาลามาตา, มะนาว, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟแรง แช่ไม้เสียบสี่อันในน้ำอย่างน้อย 30 นาที
ใส่กุ้งลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่ เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน พริกแดงบด กระเทียมขูด 1 กลีบ และเปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก ปิดถุงให้แน่น แล้วใช้มือคลุกเคล้าเครื่องหมักให้ทั่วกุ้ง หมักทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่ปลาปิติมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งปลาเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียมที่เหลืออีก 2 กลีบลงไปผัด คนประมาณ 1 นาที ใส่น้ำ 2 1/4 ถ้วย ลูกเกด และเกลือ 1 ช้อนชา ต้มจนเดือด ปิดฝา ลดไฟลง และเคี่ยวจนน้ำแห้งหมดและปลาปิติมนุ่ม ประมาณ 12 นาที ตักปลาปิติมใส่ชามขนาดใหญ่ แล้วใช้ส้อมคลุกเคล้าให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ และระบายไอน้ำส่วนเกินออก พักไว้
เสียบกุ้งประมาณ 5 ตัวลงบนไม้เสียบแต่ละอัน ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนตะแกรงย่าง ย่างกุ้งจนเกรียมเล็กน้อยทั้งสองด้านและสุกทั่ว ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน
ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ เฟต้าชีส มะกอก และผักชีฝรั่งลงในชามที่มีปลาพิทิม ขูดเปลือกมะนาว 1 ลูกให้ละเอียด ใส่ลงไปในชามพร้อมกับน้ำมะนาวที่ขูดแล้วและน้ำมะนาวที่เหลืออีก 1 ลูก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งใส่จาน 4 จาน แล้ววางกุ้งไว้ด้านบน

หมวดหมู่: