กุ้งย่างในซอสบาร์บีคิว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 191, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 122 มก. โซเดียม 458 มก. น้ำตาล 21 จี.

การย่างกุ้งนั้นง่ายมาก ไม่ว่าจะย่างบนเตาย่างกลางแจ้งหรือในกระทะย่าง ก็ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที และกุ้งจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยซอสบาร์บีคิวสูตรเรียง่ายของซันนี่ แอนเดอร์สัน ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ซอสมะเขือเทศชนิดใดก็ได้ ลองใช้ซอสนี้ไม่เพียงแต่กับกุ้งเท่านั้น แต่ยังใช้กับไก่ทอดก็ได้เช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้ง

กุ้งตัวใหญ่ 900 กรัม (ประมาณ 36 ตัว) ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสบาร์บีคิว

หอมแดง 3 หัว สับละเอียด
น้ำมันมะกอกสำหรับทาหัวหอม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นรสเผ็ด)
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบโลหะหรือไม้ 12 อัน (แช่น้ำไว้ 30 นาที)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, น้ำมะนาว, ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาลทรายแดง, ซอสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างแรง เสียบกุ้งลงบนไม้เสียบ โดยเว้นระยะห่างกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน ทาน้ำมันลงบนกุ้งทั้งสองด้าน แล้วย่างประมาณ 1 นาที
ตักซอสบาร์บีคิวใส่ชามบางส่วนเพื่อคลุกกุ้ง ส่วนซอสที่เหลือให้ตักใส่ชามอีกใบสำหรับเสิร์ฟ

กุ้ง:

กุ้งสุกเร็วมาก ดังนั้นระวังอย่าให้สุกเกินไป เพื่อให้กุ้งสุกทั่วถึง ควรวางกุ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ย่างกุ้งจนกระทั่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย พลิกไม้เสียบแล้วทาซอสบาร์บีคิวทันที
ปรุงต่อจนกุ้งสุกเกือบเป็นสีขาวขุ่นทั้งหมด ประมาณอีกสองสามนาที ตักใส่จานแล้วคลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ เพื่อให้สุกต่อ เสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือ

ซอสบาร์บีคิว:

ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำมันพอเคลือบหอมแดง โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดด้วยไฟกลางจนหอมแดงใส ประมาณ 5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีกสองสามนาที ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ผัดจนละลาย ปิดฝา เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ชิมอีกครั้ง ปรับรสชาติด้วยเกลือหากจำเป็น ใช้ได้กับทุกอย่าง!