เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

สูตรดิปกุ้งนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารทะเลขึ้นชื่อของเมืองชายฝั่งนิวออร์ลีนส์ ประเทศอเมริกา ดิปนี้อัดแน่นไปด้วยกุ้งชิ้นโตน่ารับประทานที่แช่อยู่ในซอสครีมชีสรสบาร์บีคิว เริ่มจากนำกุ้งไปลวกในซอสเผ็ดและเครื่องเทศ แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ในเครื่องปั่น จากนั้นนำกุ้งสับรสเผ็ดไปผสมกับครีมชีสและครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน พักไว้สักครู่ แล้วก่อนเสิร์ฟให้อุ่นดิปในเตาอบโดยใช้โหมดอบไฟบน จัดวางในจานขนาดใหญ่ตรงกลางโต๊ะ แล้ววางแครกเกอร์และขนมปังไว้รอบๆ เพื่อให้แขกได้จิ้มดิปรับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนย 8 ช้อนโต๊ะ (110 กรัม)
• ซอสพริก 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 5 กลีบ บดละเอียด
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ซอสพริก 0.5 ช้อนชา
• กุ้งตัวใหญ่ 600 กรัม ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และแกะเปลือกแล้ว
• ครีมชีส 120 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• ต้นหอม 3 ต้น แยกส่วนสีขาวและสีเขียวออกจากกัน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย
• แครกเกอร์และขนมปังกรอบแบบชนบทสำหรับเสิร์ฟ
• อุปกรณ์พิเศษ: ภาชนะอบขนาด 5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, ซอสพริก, น้ำมะนาว, กระเทียม, ซอสวูสเตอร์เชียร์, พริกป่นคาเยน, ออริกาโน, พริกปาปริก้า, ซอสเผ็ด, กุ้ง, ชีสเคิร์ด, ครีมเปรี้ยว, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, แครกเกอร์, ขนมปังขาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันเนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ลงไป ละลายด้วยไฟกลาง ใส่ซอสพริก น้ำมะนาว กระเทียม ซอสวูสเตอร์เชียร์ พริกป่นคาเยนน์ ออริกาโน ปาปริก้า และซอสพริก คนให้เข้ากันจนซอสเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและสุกทั่ว กลับด้านหนึ่งครั้ง ประมาณ 4-5 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
• เมื่อกุ้งในซอสเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นเป็นจังหวะหยาบๆ (สามารถเตรียมส่วนผสมกุ้งล่วงหน้าหนึ่งวันแล้วแช่เย็นไว้ได้)
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ครีมชีสและครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดใหญ่ แล้วใช้ไม้พายยางคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ส่วนผสมกุ้ง ส่วนสีขาวของต้นหอม ผักชีฝรั่ง เกลือ 1 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เทใส่ภาชนะอบขนาด 5 ถ้วย แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 4
• ละลายเนยที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) แล้วราดลงบนน้ำจิ้มกุ้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั่วทั้งพื้นผิวถูกเคลือบด้วยเนยบางๆ โรยด้วยต้นหอมซอย นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 5
• ก่อนเสิร์ฟ ให้วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ แล้วเปิดไฟย่าง นำดิปไปย่างในเตาอบจนกระทั่งชั้นเนยเริ่มละลาย เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และขนมปังกรอบ

คะแนนโหวต: 1