น่องไก่ย่างในซอสบาร์บีคิว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1509, ไขมันทั้งหมด 62 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 86 จี., คาร์โบไฮเดรต 155 จี., เส้นใย 34 จี., คอเลสเตอรอล 192 มก. โซเดียม 1441 มก. น้ำตาล 24 จี.

เป้าหมายหลักของสูตรนี้คือการนำซอสค็อกเทลกุ้งที่เหลือจากงานปาร์ตี้มาใช้ มันเป็นส่วนผสมพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสบาร์บีคิวไก่! ย่างไก่ ทาซอสให้ทั่ว แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดถั่วและขึ้นฉ่าย เป็นเมนูแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำสำหรับฤดูร้อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 0.5 ถ้วย
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 0.5 ถ้วย
กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนชา
ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (430 กรัม) ล้างให้สะอาด
ถั่วปินโตกระป๋อง 1 กระป๋อง (430 กรัม) ล้างให้สะอาด
ขึ้นฉ่าย 2 ต้นพร้อมใบ หั่นเป็นชิ้นบางๆ โดยแยกใบออกจากก้าน
หอมแดงขนาดเล็ก 2 หัว สับละเอียด 1 หัว (0.5 ถ้วย) และสับหยาบ 1 หัว (1/3 ถ้วย)
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
ซอสค็อกเทลสำเร็จรูป 1.5 ถ้วย
ขาไก่ 4 ชิ้น (หนักประมาณ 1 กิโลกรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขาไก่, ซอสบาร์บีคิว, ขึ้นฉ่าย, ถั่วปินโต, ถั่วดำ, กากน้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมโมลาส 2 ช้อนชา และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละเล็กน้อย ใส่ถั่วฝักยาว ต้นขึ้นฉ่าย และหัวหอมสับลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 2 นาที คนตลอดเวลา ใส่ซอสค็อกเทล น้ำเชื่อมโมลาสที่เหลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ปิดไฟแล้วตักซอสบาร์บีคิวครึ่งหนึ่งใส่ชามเล็กๆ เก็บซอสที่เหลือไว้ให้ร้อนจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งหรือกระทะย่างเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ทาไก่ด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว ย่างไก่จนเกรียมทั้งสองด้าน (จะไม่สุกทั่วถึง) ประมาณ 15-20 นาที ทาซอสบาร์บีคิวที่เหลือไว้ให้ทั่วไก่และย่างต่อจนอุณหภูมิภายในถึง 160°F (71°C) ประมาณ 5 นาที นำไก่ขึ้นใส่จานขนาดใหญ่และพักไว้อย่างน้อย 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟน่องไก่พร้อมซอสบาร์บีคิวอุ่นๆ ที่เหลือและสลัดถั่วเย็น โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่ายสับ

หมวดหมู่: