น่องไก่ย่างราดซอสบาร์บีคิวเชอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามน่ารับประทานอีกด้วย ซอสเชอร์รี่ข้นและมีสีสันสวยงาม หากทำเหลือสามารถแช่แข็งไว้ได้ หากจำเป็น คุณสามารถลองใช้ลูกพลัมแทนเชอร์รี่ได้ ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าจะยังคงยอดเยี่ยมเช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ 12 ชิ้น (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
ผงพริกแอนโช 3 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมวิดาเลีย 1/2 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั้นจากส้ม 2 ลูก
น้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก
1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
เชอร์รี่แช่แข็งไร้เมล็ด 450 กรัม (ละลายแล้ว)
น้ำ 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก สำหรับทาตะแกรงย่าง
เชอร์รี่สด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, เชอร์รี่, น้ำส้ม, น้ำมะนาว, ซอสมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, พริกแอนโช, หัวหอมวิดาเลีย, กระเทียม, ซอสบาร์บีคิว, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น 2 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา เข้าด้วยกัน ปรุงรสขาไก่ด้วยส่วนผสมนี้ โดยค่อยๆ ยกหนังขึ้นเพื่อให้เครื่องเทศเคลือบเนื้อไก่ให้ทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแรปและหมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ในขณะเดียวกัน เทน้ำมันคาโนลาลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อร้อนแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนหัวหอมนิ่มและใส ใส่ผงพริกแอนโชที่เหลือ 1 ช้อนชาและซอสมะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที

ใส่น้ำส้ม น้ำมะนาว และซอสมะเขือเทศลงไป ใส่เชอร์รี่ น้ำ เกลือ และพริกไทย ลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 30 นาที ใช้เครื่องปั่นมือปั่นจนเนียน เก็บซอสย่างไว้ 1 ถ้วย และใช้ส่วนที่เหลือสำหรับเสิร์ฟ
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ทาน้ำมันมะกอกบนตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ติดตะแกรง

ย่างน่องไก่โดยพลิกกลับด้านบ่อยๆ จนสุกทั่วและหนังกรอบ ประมาณ 25 นาที ทาด้วยซอสบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ แล้วย่างต่ออีก 5 นาที
เสิร์ฟน่องไก่พร้อมเชอร์รี่สดและซอสแยกต่างหาก

หมวดหมู่: