น่องไก่งวงรมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ก่อนนำไปรมควัน น่องไก่งวงจะถูกทาด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและซอสวูสเตอร์เชียร์ จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศหอมและน้ำตาลทรายแดง เพื่อให้ทั้งหนังและเนื้ออร่อย ควรนวดไม่เพียงแค่ผิวน่องเท่านั้น แต่ยังต้องนวดใต้หนังด้วย ค่อยๆ ใช้ปลายนิ้วคลายหนังออก ก่อนนำน่องที่หมักแล้วเข้ารมควัน ควรนำมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อน เพื่อให้สุกทั่วถึง จากนั้นก็ใจเย็นๆ และดื่มด่ำกับกลิ่นหอมๆ รอคอยน่องไก่งวงแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มละมุน ในระหว่างการรมควัน ให้ทาซอสพิเศษลงบนน่องเป็นระยะๆ เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขาไก่งวง

ขาไก่งวง 6 ขา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศผสม สูตรอยู่ด้านล่าง
ซอสสำหรับทาหน้า (สูตรอยู่ด้านล่าง)
ซอสบาร์บีคิวชนิดใดก็ได้ตามต้องการ

เครื่องเทศผสม

เครื่องปรุงรสชิโปเล่ 1/4 ถ้วย
พริกป่นชนิดอ่อนหรือปาปริก้า 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามขนาดเล็ก

ซอสสำหรับถูพื้น

น้ำส้มสายชูขาว 1 ถ้วย
ซอสบาร์บีคิว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, พริกชิโปเล่, พริกปาปริก้า, ซอสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ก่อนปรุงอาหารสักสองสามชั่วโมง ให้แยกหนังออกจากขาไก่งวงโดยใช้ปลายนิ้วสอดเข้าไปใต้หนังให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่ให้หนังฉีกขาด

ผสมซอสวูสเตอร์เชียร์กับน้ำมันพืช จุ่มนิ้วลงในส่วนผสมนี้แล้วถูให้ทั่วขาไก่งวง พยายามให้ซึมเข้าไปใต้ผิวหนังให้มากที่สุด โรยขาไก่งวงด้วยเครื่องเทศแห้ง แล้วถูให้ทั่วทั้งใต้และบนผิวหนัง นำขาไก่งวงใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่เย็น
เตรียมเตาอบรมควันบาร์บีคิวโดยอุ่นให้ได้อุณหภูมิ 90-100 องศาเซลเซียส นำขาไก่งวงออกจากตู้เย็นแล้ววางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที

นำซอสไปตั้งไฟอ่อนๆ
นำน่องไก่งวงใส่ลงในเครื่องรมควัน รมควันจนนุ่มมากและน้ำที่ไหลออกมาใส ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ทาซอสราดทุกๆ 45 นาที เสิร์ฟน่องไก่งวงร้อนๆ และรับประทานด้วยมือ โดยจุ่มลงในซอสที่คุณชื่นชอบ ซอสบาร์บีคิว.

ซอสสำหรับถูพื้น:

นำส่วนผสมสำหรับทำซอสใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟอ่อนๆ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เชอริล เจมิสัน เป็นนักเขียนต้นฉบับ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอเมริกาใต้ และครูสอนทำอาหารด้วยถ่าน ซึ่งอาศัยอยู่ในเมืองชิมาโย เขตซานตาเฟ รัฐนิวเม็กซิโก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / นก / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรการรมควันแบบร้อน / ไก่ย่าง / อาหารตุรกี / เมนูต้นขาไก่งวง / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร