เนื้อเจอร์กี้รมควันอบกับโคล่าในเตาอบ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำเนื้อ Jerky รมควันด้วยโคล่าในเตาอบ

เวลา: 4 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 239, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 71 มก. โซเดียม 643 มก. น้ำตาล 10 จี.

คุณสามารถทำเนื้อ Jerky แสนอร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้าน แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องอบแห้งก็ตาม เตาอบของคุณก็ใช้ได้! เพียงแค่เสียบเนื้อ Jerky บางๆ ลงบนไม้จิ้มฟัน แขวนไว้ระหว่างตะแกรง แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ การหมักด้วยพริกชิโปเล่รมควันและโคล่าจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อ Jerky ได้อย่างหลากหลาย ทั้งรสชาติรมควัน เผ็ด และหวาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โคล่า 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 1/3 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่เกลือ)
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1-2 เม็ด สับหยาบๆ
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
สเต็กเนื้อสันในไร้กระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 900 กรัม หนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, โคล่า, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำผึ้ง, ผงหัวหอม, พริกปาปริก้า, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมโคล่า ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ แล้วนำไปต้มบนไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนน้ำงวดเหลือ 1 ถ้วย ประมาณ 12 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่พริกชิโปเล่ ปาปริก้า และผงหัวหอมลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นสนิท
เล去除ไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อวัว แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเฉียงหนา 0.5 เซนติเมตร นำชิ้นเนื้อและส่วนผสมโคล่าใส่ลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อก แล้วเขย่าให้ทั่ว ไล่อากาศออก ปิดถุงให้สนิท แล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง หรือนานถึง 3 วัน

วางตะแกรงไว้บนชั้นกลางของเตาอบ ปูพื้นเตาอบด้วยฟอยล์ นำเนื้อออกจากน้ำหมัก เสียบไม้จิ้มฟันที่ปลายเนื้อแต่ละชิ้น เริ่มจากด้านหลังของเตาอบแล้วค่อยๆ วางเนื้อแต่ละชิ้นระหว่างตะแกรง โดยให้ไม้จิ้มฟันวางอยู่บนตะแกรงและเนื้อห้อยลงมา (เนื้อไม่ควรสัมผัสกับตะแกรง) หรืออีกวิธีหนึ่งคือ อบเนื้อเจอร์กี้ในเครื่องอบแห้งตามคำแนะนำของผู้ผลิต
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส (205 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วอบเนื้อจนแห้งแต่ยังคงมีความยืดหยุ่นอยู่ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง นำเนื้อเจอร์กี้ออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและเอาไม้จิ้มฟันออก ปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 สัปดาห์.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปิกนิก / เตาอบ / อาหารแห้งและอาหารแปรรูป / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร