เนื้อแดดเดียว

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 7 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

เนื้อแห้งเป็นเนื้อสัตว์แปรรูปที่ชาวพื้นเมืองอเมริกันทำขึ้นเพื่อถนอมอาหารให้เก็บได้นานที่สุด ปัจจุบันนิยมรับประทานเป็นของว่างหรือของอร่อยๆ ไว้ทานเองหรือให้คนที่คุณรักในวันหยุดและโอกาสพิเศษต่างๆ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องอบแห้งหรือเตาอบในการทำเนื้อแห้ง เตาอบธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน นำเนื้อสันในวัวมาหั่นบางๆ แล้วหมักในเครื่องเทศแห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นเนื้อทั้งหมดมาวางบนตะแกรงแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง เครื่องเทศที่ใช้หมักนั้นคัดสรรมาอย่างดี ทำให้เนื้อแห้งมีรสชาติเผ็ดร้อน กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของควันจางๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในวัว 0.9 กก. เลาะไขมันออก
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา
ผงพริกชิโปเล่ 1 ช้อนชา
ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, น้ำตาล, ผงกระเทียม, ผงหัวหอม, พริกป่นคาเยน, พริกชิโปเล่บด, ผักชี, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นเนื้อวัวตามแนวเส้นใยเป็นชิ้นยาวประมาณ 2.5 เซนติเมตร หนาประมาณ 8 เซนติเมตร หากชิ้นเนื้อดูใหญ่เกินไปก็ไม่ต้องกังวล เพราะเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากเนื้อจะหดตัวลงอย่างมากระหว่างการปรุงอาหาร
ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในชาม นำเครื่องเทศที่ผสมแล้วมาทาเนื้อวัวให้ทั่ว ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมง

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส (250 องศาฟาเรนไฮต์) วางชิ้นเนื้อบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ จัดเรียงชิ้นเนื้อไม่ให้สัมผัสกัน เพื่อให้แห้งอย่างทั่วถึง อบประมาณ 6-7 ชั่วโมง จนกว่าชิ้นเนื้อจะแห้ง หากต้องการเนื้อเจอร์กี้ที่เหนียวนุ่มกว่า ให้นำออกจากเตาอบหลังจาก 6 ชั่วโมง แต่ถ้าไม่ชอบเหนียวนุ่มมาก ให้อบต่ออีก 7 ชั่วโมงจนแห้งสนิท
แบ่งเนื้อ Jerky ใส่ถุง แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง เนื้อ Jerky จะเก็บได้นานหลายเดือน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / การอนุรักษ์ / อาหารแห้งและอาหารแปรรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / / อาหารอเมริกัน / ไมเคิล ไซมอน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน