เนื้อวัวคาร์ปาชโช

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คาร์ปาชโชเป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากเนื้อวัวดิบ ซึ่งจะเป็นเมนูแสนอร่อยสำหรับโต๊ะอาหารของคุณ ทำจากเนื้อสันในวัวสด นุ่ม หั่นเป็นชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยใช้เครื่องหั่นหรือมีดคมๆ เพื่อให้หั่นง่ายขึ้น เนื้อจะถูกแช่แข็งสักครู่ ก่อนเสิร์ฟ ให้ทุบเนื้อเบาๆ จนบางเฉียบ เสิร์ฟในสไตล์อิตาเลียนดั้งเดิม: กับผักร็อกเก็ตในน้ำสลัดรสเปรี้ยว และชีสพาร์เมซานขูดหยาบๆ คุณสามารถใช้ที่ปอกผักขูดชีสได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในวัว 220 - 280 กรัม
ผักร็อกเก็ตหรือผักสลัด 4 กำมือ
น้ำสลัดวินาเกรตที่คุณชื่นชอบ
พาร์เมซานขูดฝอย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ห่อเนื้อสันในด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หลังจาก 2 ชั่วโมง ให้เอาพลาสติกห่ออาหารออก แล้วหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 0.3–0.5 เซนติเมตร วางแผ่นพลาสติกห่ออาหารลงบนเคาน์เตอร์ แล้ววางเนื้อแต่ละชิ้นลงบนแผ่นพลาสติก วางแผ่นพลาสติกอีกแผ่นทับด้านบน แล้วใช้ค้อนทุบเนื้อเบาๆ จนกระทั่งเนื้อบางเหมือนกระดาษ ทำซ้ำกับเนื้อทุกชิ้น

แบ่งเนื้อให้เท่าๆ กันลงในจานแช่เย็นสี่ใบ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรที่ราดด้วยน้ำสลัด น้ำสลัดวินาเกรตปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

อาหารจานนี้เสิร์ฟคู่กับไวน์ Schiava

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / วันวาเลนไทน์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน