น้ำสลัดฝรั่งเศสแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

น้ำสลัดเฟรนช์เรียกอีกอย่างว่า วินาเกรต หรือ น้ำสลัดวินาเกรต มาจากคำภาษาฝรั่งเศสว่า วินาเกร ซึ่งหมายถึงน้ำส้มสายชู ชนิดของน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูที่ใช้อาจแตกต่างกันไปในแต่ละสูตร นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น กระเทียม สมุนไพร ผลเบอร์รี่ และชีส แต่ส่วนผสมพื้นฐานของสูตรคลาสสิกยังคงเหมือนเดิม คือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันในอัตราส่วน 1:3

น้ำสลัดเฟรนช์เดรสซิ่งเหมาะสำหรับสลัดผักและอาหารประเภทปลา ควรใช้แบบที่เตรียมสดใหม่เสมอ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันเมล็ดองุ่น, มัสตาร์ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมคงตัว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซอส / น้ำสลัด / ซอสอิมัลชัน / อาหารฝรั่งเศส / เมลิสซา ดาราเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน